吃莧菜有什麼好處 這三點作用要謹記
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吃莧菜是真的非常不錯的，常吃對身體很有益處的！那麼吃莧菜的好處有哪些呢？今日小編帶大家來詳細瞭解下，希望大家都能吃到比較健康的莧菜美食，趕緊看下吧。
吃莧菜的好處
1、莧菜可謂是鈣鐵豐富的“天然補充劑”，莧菜葉內富含容易被人體吸收的鈣和鐵。老人、小孩和孕婦都是特別容易缺鈣、缺鐵的羣體，可以堅固牙齒和骨骼，防止骨折、抽筋、貧血等的發生。
2、莧菜富含各種膳食纖維，食用之後可以促進腸胃蠕動，幫助消化。它還可以幫助排除人體內的毒素，防止便祕。
3、莧菜不僅適合小朋友和年輕人，也是中老年養生的很好選擇。莧菜內富含鈣、鐵和維生素K，可以促進凝血和造血功能，還能維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣。對於中老年朋友和貧血患者是輔助養生的絕佳之選。
莧菜的食譜
蒜茸炒莧菜：莧菜擇好洗淨；熱鍋，下油（如果有豬油炒更香），下蒜蓉炒香，下莧菜翻炒；炒莧菜將熟下鹽、味之素調味即可。
清炒莧菜：將紅莧菜去掉根部，擇好，洗淨，瀝水；蒜切片或蓉備用；炒鍋注油燒熱，下蒜片爆香，接着倒入莧菜大火快炒，待莧菜稍變色調入適量鹽翻炒均勻即可出鍋。
上湯莧菜：莧菜摘取頂端嫩葉，老硬的梗棄之不用；老薑去皮切絲；大蒜剝去外皮，切成兩半；皮蛋切小丁備用；擇好的莧菜用大量冷水清洗乾淨，過沸水焯煮30秒，撈出瀝乾水份備用；炒鍋中放入少許油加熱至6成，放入蒜瓣和薑絲炒出香味，加入高湯煮開，放入皮蛋丁並調入鹽調味。
什麼人吃莧菜好
強健骨骼的人。無論是綠莧菜還是紅莧菜，其鈣質的含量的都比菠菜多，而且莧菜並不含草酸，不會影響鈣質的吸收，這一點比菠菜來得好，尤其莧菜的質地細軟，非常適合小孩、老人的鈣質補充。
預防或改善貧血的人。綠色莧菜所含的鐵質量比菠菜高，而且沒有草酸的干擾，鐵質吸收很好，因此，紅色莧菜是素食者最佳補血的食物。
維持正常血壓的人。綠色莧菜是低鈉、高鉀的蔬菜，能幫助多餘的水分排出體外，維持血壓的穩定，高血壓患者可多吃一些莧菜，但是烹調莧菜時不要放太多鹽，否則就失去其低鈉高鉀的特性了。
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