莧菜熱量和好吃的莧菜家常做法
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莧菜因其呈紅色顏色鮮豔,並含有比較豐富的鈣質,莧菜熱量較低,可以幫助減肥的人在減肥期間食用。每100克莧菜所含熱量約爲21大卡。因此,大家可以放心食用,常見的莧菜做法有哪些呢?
莧菜豆腐湯的做法
1、將莧菜洗淨後用開水焯一下,然後切成細末備用。
2、將豆腐衝淨,切成小塊備用。
3、將莧菜和豆腐煮熟後,調入鹽、味精即可。
莧菜豆腐湯的功效與作用
1、莧菜有清熱解毒,明目利咽的功效,此外,莧菜含有豐富的鐵和維生素K,可以促進凝血、造血等功效。
2、豆腐豆腐高蛋白,低脂肪,具降血壓,降血脂,降膽固醇的功效。是生熟皆可,老幼皆宜,養生攝生、益壽延年的美食佳品。
3、莧菜豆腐湯促進凝血,增加血紅蛋白含量,促進造血功能,對骨折的癒合有一定的食療價值。
莧菜皮蛋湯的做法
原料:白莧菜300克、皮蛋(松花蛋)1只。
調料:油、大蒜(白皮)2瓣、雞湯一碗(無雞湯就用清水+味精代替)、鹽適量。
做法:
1、莧菜洗淨,用手撕成兩段(根歸根放,葉歸葉放),大蒜去皮拍碎。
2、皮蛋去殼,用刀背碾碎,講究點就小心切成瓣吧(刀刃沾醋,皮蛋不粘刀,沾一次醋切一下蛋)。
3、坐鍋,油4成熱時,倒入大蒜中火爆香。
4、轉大火放入莧菜,先放菜根炒再放菜葉炒勻,加雞高湯中火煮沸。
5、放皮蛋煮至莧菜軟熟,放鹽調味即可出鍋。
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