冬季吃火鍋 不宜冷熱混着吃
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冬季吃火鍋有哪些需要注意
1、冬季吃火鍋需要注意之忌生
首先,吃火鍋講究的是先肉後菜,而肉呢,由於都是切的薄片,則燙食就好,就是薄片的肉放入火鍋中,肉的顏色變了,也就熟了,就可以吃了,那麼像肉丸子類的,則可以稍微煮久些再食用,不管怎樣,都要煮熟了之後再吃。
2、冬季吃火鍋需要注意之忌燙
由於火鍋是現煮現吃,那麼在食材煮好之後肯定會非常的燙,於是就有了“一熱當三鮮”的說法,但是這時候最好把食物放味碟或者碗裏晾一會,因爲人體口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃左右的溫度,溫度過高的食物會燙傷口腔、食道和胃,尤其是有些人有口瘡,口腔黏膜炎症,胃部不適的人,更不宜食用過燙的食物。
3、冬季吃火鍋需要注意之忌啤酒
吃火鍋的時候喝冰啤酒也是不太好的,首先火鍋是熱的,啤酒是冰的,冷熱交替的食用會刺激腸胃,對胃不好,其次由於火鍋中會煮很多的食材,像肉啊,海鮮這些本身嘌呤含量比較高的食材,那麼火鍋的湯中嘌呤含量也比較高,人體在攝入過多的嘌呤的時候,會被轉化爲尿酸,而啤酒則會把轉化的尿酸運輸到關節或軟組織中,這樣就會導致痛風,所以吃火鍋喝啤酒是尤其不可取的。
4、冬季吃火鍋需要注意之吃的時間太長
有的人一吃就是數小時之久,甚至通宵達旦,這樣會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌,腺體得不到正常的休息,導致胃腸功能紊亂而發生腹痛、腹瀉,嚴重的會患慢性胃腸炎、胰腺炎等疾病。
5、冬季吃火鍋需要注意之火候掌握不好
肉片或海產品如果涮的時間過長,其營養成分就會大量損失。肉類、貝類若未煮熟食用,很容易使潛藏其中的寄生蟲卵進入體內而導致各種寄生蟲病。
冬季吃火鍋的誤區有什麼
1、冷熱混着吃
一口麻辣燙一口冰凍啤酒,這是許多人喜歡的火鍋吃法,美其名曰“中和”。
傷害:忽冷忽熱,對胃黏膜極爲不利,極易造成胃腸疾病。
建議:吃火鍋時應儘量避免喝冷飲。
2、半生不熟鮮
爲追求鮮脆嫩滑的口感,食物在火鍋裏燙一下就吃。
傷害:這樣的吃法除了造成消化不良外,潛藏於食物中的細菌、寄生蟲卵會隨食物吞入胃腸從而導致疾病的發生。
建議:吃火鍋的時候一定要將肉切薄、多燙,涮豬肉片、牛肉片時,一定要涮熟再吃。同時,還要看肉片上有無白色、米粒狀物質,如有,則可能是囊蟲卵。
3、辣得更猛烈
一提起火鍋,又麻又辣又燙的口味總成了首選,因爲那被辣得大汗淋淋的感覺實在太過癮了。
傷害:麻辣火鍋對胃腸的殺傷力不難想像。火鍋的辛辣味道最先刺激的是食道,接着迅速通過胃、小腸等,嚴重刺激胃腸壁黏膜,引起胃酸和脹氣,除了容易引發食道炎、胃炎外,腹瀉也在所難免。
建議:儘管每個人對辣的耐受度不同,但是爲腸胃着想,醫生認爲,又麻又辣的火鍋還是少吃爲妙;切不可一下子吃得太多,並要儘量把調料調至微辣,少喝火鍋辣湯。
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