夏日消暑大作戰 推薦五款清爽的食譜
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一、勤用玉米
菜名:玉米片粥。
材料:玉米片50克,大米100克
做法:先將大米淘淨,煮粥,待粥初成之際加入玉米片,稍煮片刻即成;
作用:玉米中鎂的含量高,鎂是降低血液中膽固醇的主要催化劑。已有報告指出,那些飲食中含豐富鎂的人們,很少出現心腦疾病或動脈粥樣硬化症。
二、善用木耳
菜名:木雞瘦肉湯。
材料:黑木耳10克,50克瘦肉,3片生薑,5枚紅棗。
做法:將上述食物加入湯鍋內,加6碗水,浸成2碗湯,然後加少量鹽及味精。
作用:木耳具有補脾益胃、潤肺補腦、和血養榮、潤燥利腸等功效。現代研究還表明,木耳具有抗血小板聚集、降低血液黏度、預防動脈硬化、抗腫瘤、美容等作用。此方系我國著名心腦血管專家洪昭光教授介紹的實效方,據其介紹每日食用1次,連食45天,有助於冠狀動脈再通,也能使腦血栓有所好轉。
三、巧用蘆筍
菜名:醋浸蘆筍。
材料:蘆筍100克,淡醋浸泡過夜。
做法:將醋浸蘆筍放在碗中,隔水蒸熟。每日1次,一星期2-3次。因爲是用醋浸泡的,胃酸過多者不宜,可改用其他烹飪方式。
作用:蘆筍系百合科植物,味甘性寒,它藥用價值高,有防癌作用,還有健脾益氣、滋陰潤燥、生津解渴、益腎利尿等功效,適用於食慾不振、動脈硬化、急慢性肝炎、癌症病人等,對於改善冠狀動脈的硬化趨勢有一定效果。
四、妙用金針菇
菜名:清蒸金針菇紅棗。
材料:金針菇100克,紅棗100克。
做法:金針菇和紅棗分別洗淨,將金針菇切斷後與紅棗一起放入碗中,加植物油、調味品及水適量,用—二層紗布紮好碗口,隔水蒸1小時即成。
作用:金針菇味甘性平,並含有豐富的B族維生素,其中維生素B6能降低血脂。
五、活用芹菜
菜名:旱芹拌雙絲
材料:綠豆芽兒150克,早芹梗100克,肉絲50克,豆腐乾150克。
做法:1.豆芽兒和旱芹梗洗淨後用沸水斷生,再用涼開水沖涼後攤開,使豆芽兒與芹菜梗保持銀白與翠綠色。2.豆腐乾洗淨後用冷水煮沸撈出,切成薄絲。3.將瘦肉絲上漿滑油至熟或開水氽熟。4.將上述食品置於容器內,加適量香油、食醋、白糖、鹽、味精,拌勻裝盆。
作用:芹菜分水芹和旱芹兩類,早芹香氣濃郁,藥用爲佳。芹菜含有豐富的維生素P,能保護血管壁的完整性,防止已有粥樣硬化改變的冠狀動脈出血。
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