糖尿病病人可以吃小米嗎
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小米在北方很常見,它含有豐富的維生素B和鐵,其營養成分不亞於大米。那麼,糖尿病病人可以吃小米嗎?
糖尿病病人可以吃小米嗎?
小米富含維生素B1、B2等多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,熬粥有“代蔘湯”之美稱。食用小米粥能開腸胃、補虛損、益丹田,可用於氣血虧損、體質虛弱、胃納欠佳者進補,適於產婦乳少、產後虛損而引起的乏力倦怠、飲食不香者。另外,值得一提的是,小米每100克含量則達0.12毫克,維生素B1的含量位居所有糧食之首,等重量的小米中含鐵量比大米高一倍,這些營養元素同樣都是對糖尿病人的身體有好處的。
糖尿病人可以吃小米,但根據其熱量、營養及其升糖指數看,小米中賴氨酸含量較少,脂肪含量4.3%,且多爲不飽和脂肪酸,另外還含有少量的植物同醇和卵磷脂及少量胡蘿蔔素。若100克小米,80克水上鍋蒸40分鐘做出的小米飯,其營養成分爲:熱量360千卡,蛋白質10克,脂肪、不飽和脂肪酸2克,碳水化合物16克。做成粥的熱量會稍高點,但也適合糖尿病人吃。
糖尿病病人吃小米的宜忌
1、烹調小米時不放鹼。
2、小米宜與大豆或肉類食物混合食用,這是由於小米的氨基酸中富含賴氨酸,可以補充小米缺乏賴氨酸的不足。
3、用紫靈芝水熬粥,紫靈芝不僅輔助降血糖,還保肝護肝,減少西藥副作用,對身體有很好的保健作用。
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