糖尿病患者可以吃牛油果嗎
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一、糖尿病人可以吃牛油果嗎?
牛油果果肉營養豐富,含有植物性脂肪、蛋白質、胡蘿蔔素與維他命b羣、C、E及纖維、礦物質等,防範心臟血管疾病,果肉含有多種不飽和脂肪酸,所以有降低膽固醇的功效,另外牛油果所含的維生素、葉酸對美容保健等也很有功效。果仁含油量8%~29%,其脂肪爲單元不飽和脂肪酸,能降低血中膽固醇量。牛油果的油是一種不乾性油,沒有刺激性,酸度小,乳化後可以長久保存,除食用外,可作高級化妝品、機械潤滑和醫藥上的潤皮膚用油及軟膏原料。兼具抗氧化功能,有益於美膚養顏、防老化的功效。
每100克果肉含脂肪23.49克,糖分5.6克,蛋白質1.25克,纖維1.8克,灰分0.7克,維生素C8毫克。每100克牛油果約含160千卡能量,能量更是甜蘋果的3倍、牛奶的2.7倍。
牛油果的確富含脂肪,牛油果是水果中能量最高的一種,脂肪含量約15%,比雞蛋和雞肉還高。但全是有益的單元不飽和脂肪,能減少低密度脂蛋白膽固醇,降低患心臟病的風險。牛油果含糖率極低,爲香蕉含糖率的1/5,是糖尿病人難得的高脂低糖食品。而用果皮泡水飲用,對糖尿病有緩解作用。
二、糖尿病人吃牛油果的好處:
1、可降低血液中的膽固醇
牛油果含有有益的單元不飽和脂肪,經常吃牛油果,可以降低血液中膽固醇含量,預防心臟血管疾病的發生,是高血壓、冠心病患者的保健水果。而且因爲鱷梨不含糖分,糖尿病人也可以放心食用。
2、預防畸形
牛油果含有很高量的維生素C、E與葉酸,這些元素對懷孕婦女特別重要,這些重要的維生素或能防範胎兒出現先天性神經管缺陷,減少成年人患癌症和心臟病的機率。常食牛油果,可以減低畸胎髮生率,也適合妊娠糖尿病患者食用。
3、愛護肝臟
牛油果中含有可能可以愛護肝臟的有效化學成分。這一發現將有助於人們發明新的藥物,用於治療肝臟疾病。
4、保護消化系統
牛油果的纖維含量很高,因爲可溶纖維能清除體內多餘的膽固醇,而不溶纖維幫助保持消化系統功能正常,預防便祕。
5、美容
牛油果果肉與人體皮膚親和性好,極易被皮膚吸取,對紫外線有較強的吸取性,加之富含維生素E及胡蘿蔔素等,因而具有良好的護膚、防曬與作用。鱷梨的豐富的膳食纖維與礦物質元素,使它成爲當之無愧的美容聖品。鱷梨是少數富含維生素E的水果之一,其維生素E含量即使在蔬果範圍內也名列前茅。維生素E就有抗衰老、美容的功效。
三、牛油果的吃法:
(一)、牛油果番茄湯
材料:牛油果2個,番茄3個,西芹、洋蔥,香葉、牛肉清湯適量。
做法:
1、洋蔥切絲,用2湯匙牛油炒香;西芹切粒,下鍋一起炒;番茄去皮去籽切粒,和洋蔥、西芹一起翻炒,然後倒入牛肉清湯,大火煮開,轉小火煮20分鐘。
2、此時處理牛油果:去皮去核切丁。牛油果的外殼看起來很堅硬,其實很好剝的,用刀子切開,然後用勺子挖出果肉切丁。
3、等到湯煮好的時候,我們用攪拌機將它弄成茸狀,然後再煮一會兒,把牛油果粒、鹽和胡椒粉加進去進行調味。
(二)、奶香牛油果烤鮑菇
材料:杏鮑菇1個,牛油果1個,芝士適量,食鹽2克。
做法:
1、杏鮑菇洗淨,中間剖開,把部分肉質挖出,留下鮑菇外層,均勻撒上鹽和蒜粉。
2、牛油果中間剖開,去掉核,把牛油果肉取出,填到杏鮑菇中。
3、馬蘇裏拉芝士切薄片,蓋在牛油果上。
4、烤箱預熱163度,烤15~20分鐘,至奶酪熔化,略焦即可。
(三)、牛油果沙拉:
材料:牛油果1個,豌豆、玉米粒、黃瓜、西紅柿若干。
做法:把牛油果切成1釐米見方(也可再小一些)的小顆粒,配以豌豆粒,玉米粒和自己喜歡的蔬菜粒(如燙好的西蘭花,黃瓜,番茄等),然後拌上少量的沙拉醬或番茄沙司即可。
四、糖尿病人吃牛油果的注意事項:
1、牛油果一定要新鮮開新鮮吃,不能久放,不然很快就會氧化變黃,即使加了檸檬汁也沒什麼用了。
2、牛油果營養價值雖然高,但也不可無節制多吃,因爲其脂肪含量高,糖尿病人一天最多吃一個就可以了。
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