三成癌症是吃出來的 預防癌症應如何飲食
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吃出來的癌症
第一類是胃癌、腸癌、肝癌、食道癌等消化系統癌症。科學家在確證食物和癌症有關後,還發現一個有意思的事實:生活水平低,飲食條件差,食物粗糙易得上消化道癌;生活水平高,飲食條件好,食物精細易得下消化道癌。食物中的致癌促癌成分最先對消化道細胞造成損害。在我省林州食管癌高發現場研究發現“食物的粗、硬、燙、快加酸菜”是食管癌的原因之一。此外,長期食用纖維素含量少的食物,會使大腸蠕動減弱,形成便祕,腐敗糞便在大腸滯留時間過久,將增加患大腸癌的機率。
第二類是肺癌、乳腺癌、前列腺癌等。這些癌也是隨着經濟發達而發病率上升。這當然不只是飲食模式改變造成的,比如肺癌主要和吸菸及空氣污染有關,但科學研究已經證實,它們也確實和飲食有一定關係,研究認爲乳腺癌、前列腺癌主要是通過高脂肪飲食導致激素分泌不平衡所致。
預防癌症應該怎麼吃?
怎麼吃:淡點兒吃、按時吃
針對癌症:胃癌
據統計,最近5年,我國的胃癌發生率佔全球的42%。這與國人的飲食習慣有很大關係。在一些胃癌高發地區,鹹魚、鹹菜和醃肉是當地居民的主要食品。醃製食品中所含有的亞硝酸鹽是明確的致癌物。所以,“淡點吃”,少攝入醃製食品是防癌的“第一招”。
另外,越來越多的事實表明,不按時吃飯會誘發胃潰瘍。胃潰瘍進一步發展,容易形成胃炎,最後導致不典型增生乃至胃癌。所以,“按時吃”對防癌十分重要。另外,人們對存放了很久的罐頭、乾糧以及地溝油等要敬而遠之。吃這些東西,容易讓“幽門螺桿菌”進入體內。這種細菌和胃癌的發生有很大關係。
怎麼吃:素點兒吃、粗點兒吃
針對癌症:大腸癌
大腸癌是我國越來越高發的另一種消化系統惡性腫瘤。除了遺產因素外,飲食因素不容忽視。很多大腸癌患者有高脂肪飲食的歷史,尤其是紅肉,幾乎頓頓不離。所以預防大腸癌,必須牢記“素點吃”三個字。另外,飲食過於精細也容易誘發大腸癌。這就提示人們應該“粗點吃”,有意識地多攝入粗糧和粗纖維的蔬菜。
癌症專家提醒,“粗點吃”還有“吃得簡單”的意思。尤其是對於各種零食、冰激凌、奶油蛋糕等食品,不要過多地追求口感和外觀。這類食物往往口感、外形越奇特複雜,越容易在製作過程中被添加了大量食品添加劑。食物添加劑中的汞、苯、砷等物質都可致癌。
怎麼吃:溫着吃、少點兒吃
針對癌症:食管癌、乳腺癌
“溫着吃”主要指預防食管癌。據瞭解,我國河南林縣在上世紀曾經是全國著名的食管癌高發地區。後來醫學人員實地考察發現,當地居民有一種奇特的飲食習慣——蹲在凳子上,喝滾燙滾燙的熱麪湯。而針對此現象,癌症專家表示,吃得太燙會讓食道黏膜受到傷害。久而久之,就容易誘發食管癌。所以,人們一定要控制好食物的溫度,對麻辣燙和火鍋等食品不要“貪熱”,做到“溫着吃”,
“少點吃”則主要針對乳腺癌。肥胖和乳腺癌關係很密切,導致肥胖的關鍵因素之一在於飲食不規律。臨牀上有很多乳腺癌患者是身材較爲肥胖的女性。她們往往曾在短時間迅速發胖,且有一對碩大的乳房。可見,爲了預防乳腺癌,人們應該“少點吃”。尤其是在乳腺癌手術之後,“少點吃”更爲主要。因爲術後每增加一公斤體重,對側乳房患惡性腫瘤的概率就增加0.05%到0.5%。
99熱心醫生溫馨提醒:預防癌症的飲食原則可總結爲“10少10多”,即少食多餐、少鹽多淡、少陳多鮮、少硬多軟、少肉多素、少酒多茶、少炸多燉、少燙多溫、少薰多炒、少糖多蜜。
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