高考前吃什麼好 五款考前營養必備
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高考的腳步一天天的近了,高考是檢驗一個人十多年學習成績,更是影響人生未來發展的一個關鍵時期,這個時候,考生們除了要好好複習之外,其實科學的飲食也是非常重要的,下面小編就爲大家推薦幾道適合高考生食用的菜單,希望對考生們能有所幫助。
營養食譜
一、核桃枸杞黑米小米粥(安神)
材料:小米70克、黑米50克、核桃30克、枸杞20克、清水800亳升。
做法:
1、將小米和黑米淘洗乾淨,倒入砂鍋中,加入核桃和水,開火燒。
2、燒開後轉爲小火慢燉,砂鍋蓋子下面架一根筷子,防止溢鍋。
3、15-20分鐘後,加入洗乾淨的枸杞子,再小火煮5分鐘即可。
4、關火,加入冰糖調味。
點評:核桃富含不飽和脂肪酸,促使腦的結構物質完善,從而使人具有良好的腦力,是健腦食品首選。黑米和小米都是很好的安神食材,令神經穩定、舒緩。
二、桂圓蛋湯(促進食慾)
材料:生薑1兩 紅棗3-5粒 桂圓2-3粒 雞蛋1-2個 紅糖適量。
做法:把生薑切絲幹炒香後加一碗水,紅棗桂圓同時放入煮開,待紅棗煮爛後放入2個荷包蛋煮熟,起鍋時放入適量紅糖。
點評:考生平時複習壓力非常大,很容易會有氣血虧虛的問題,而桂圓具有補氣養血的作用。把桂圓同蛋一起煮成湯,不僅具有補氣的作用,而且味道不錯,對促進孩子的食慾具有很大的幫助。
三、黃豆龍骨湯(減壓)
材料:龍骨500克、黃豆100克、清水2000毫升、鹽2克、醋及料酒各10毫升、牛奶100毫升、蔥10克、姜10克。
做法:
1、將黃豆提前半天泡發好備用。將骨頭洗乾淨,放入砂鍋裏,加入清水、料酒、蔥、姜,開火煮。
2、砂鍋煮開後撇去浮沫,轉小火,加入黃豆和醋。砂鍋蓋子下架一根筷子,以防溢鍋,小火慢燉1個半小時左右。
3、關火,加鹽調味,加牛奶攪拌均勻即可。
點評:黃豆、龍骨均是含鈣豐富的食物,將它們烹飪成一道菜,可以有效緩解壓力。燉湯的時候加一勺醋,可以更有利於將骨頭中的鈣質釋放到湯中,而出鍋前加上一小杯牛奶,牛奶中的乳糖也可以幫助人體更好地吸收骨頭湯中的鈣質。熬骨頭湯,其實不需要事先汆水,只要在水燒開後撇去浮沫即可,這樣,可以更大程度地保留骨頭中的營養成分。
四、銀耳烏雞湯(減壓)
材料:烏雞500克、銀耳10克、陳皮3克、生薑3克、胡椒6克、草果2枚、豆瓣醬50克、蔥、醋適量。
做法:
1、烏雞洗淨切塊。
2、鍋內放入所有材料調拌均勻,放入鍋內加水燉熟即可,佐餐食用。
點評:對於血虛體質的考生來說銀耳烏雞可滋陰補血,養肝益腎;再者銀耳本身就具有安神的作用,對緩解考生的精神壓力過大,也有很好的輔助作用。
五、魚頭豆腐煲(補腦)
材料:1斤左右的魚頭1個、嫩豆腐1塊、蔥10克、姜10克、料酒10克、鹽2克、熱開水1500毫升、醋5毫升。
做法:
1、將魚頭清洗乾淨,對剖開。
2、炒鍋大火燒熱,倒入色拉油,油8成熱的時候滑入魚頭煎1分鐘左右,煎至兩面略黃。
3、倒入料酒,加入熱開水、蔥姜和5毫升醋。
4、將豆腐切成小塊,在水燒開後加入豆腐,蓋上蓋子,中火燉15分鐘。
5、開蓋,加鹽調味,出鍋裝盤。
點評:魚肉中含有對神經系統具有保護作用的歐米伽-3脂肪酸,有助於健腦。魚頭中更含有大量蛋白質、氨基酸、維生素和微量元素,對補五臟、健腦益智有很好的效果。
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