三伏天孕婦吃什麼好 清爽麪食譜推薦
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早在宋代醫書《本草衍義》中就有記載:“三伏中,朝廷做面,以賜臣下。”說明在當時就已經知道吃涼麪可消煩止渴、祛暑除溼。在悶熱潮溼的三伏天,來上一碗涼麪,不僅省事,而且解暑開胃。
▏孕婦吃麪食的好處
麪食很有營養,孕媽可以根自己的喜好選擇食用。特別是一些發麪食品,對孕婦來說,更容易消化,用酵母發酵的麪食還含有一種特殊的營養素—酵母,以及大量的維生素B,所以很適合孕婦。麪食的種類也很多,除了小賣製作而成的麪條外,蕎麥、燕麥等用雜糧做成的麪條其保健作用也很好。
但是到了懷孕後期,需要要在醫生的指導下,適當的控制澱粉的攝入量以控制體重。而在孕前期與孕中期時是完全不需要擔心的。
▏孕婦吃麪食的注意事項
對於發酵的麪食,孕婦最好選擇在早上吃。這是因爲人體經過一夜的睡眠後,清晨起牀身體還沒有被“激活”。這時候如果吃的太過油膩,會很難被胃腸消化吸收。所以孕婦這個時候吃饅頭、花捲等麪食再配上豆漿或牛奶等,是很不錯的選擇。
怕長胖的孕婦,可以吃一些發酵的麪食,發酵的麪食熱量會比較低,這是因爲發酵過程中會消耗碳水化合物的能量。其次,酵母具有助消化功能,所以饅頭、麪包會比同樣體積的米飯熱量要低,脂肪與糖類含量比米飯更低,孕婦多吃不會長胖。
孕婦在懷孕期間需要混合搭配,均衡營養,注意營的充足。麪食不能提供孕婦需要的全部營養,除了吃麪食之外,還要多補充蛋白質、維生素等,比如可以多吃雞蛋、牛奶、瘦肉類,多吃水果與蔬菜,以防止孕婦或胎兒出現營養的缺乏,導致發育不良。另外由於麪食主要爲糖類,多吃可能會造成胎兒過大,會影響孕婦順產。
▏一些適合孕媽食用的麪食食譜
食譜一、培根蘑菇螺絲面
準備食材:螺絲意麪180克、培根4片、蘑菇8個、西蘭花1小棵、大蒜2瓣、洋蔥1/2個、橄欖油2湯匙、鹽1茶匙、黑胡椒粉少許。
步驟1:燒一鍋滾水放1茶匙鹽,把螺絲面放進去煮10分鐘左右後,撈起過涼開水,然後瀝乾水分。
步驟2:蒜頭去皮切末,洋蔥切小粒備用。
步驟3:培根切小片,蘑菇洗淨切片,西蘭花洗淨掰成小朵。
步驟4:用鍋中焯燙麪的水也把西蘭花略微焯燙一下,然後撈起瀝乾水分。
步驟5:熱油鍋炒香培根、蒜末、洋蔥粒,放入蘑菇翻炒,然後加入鹽、黑胡椒碎和少許水略煮入味。
步驟6:最後加入煮好的螺絲面和西蘭花再拌炒一下,將麪條和食材炒勻。
步驟7:將炒好的螺絲面盛入盤中即可。
【食譜點評】:口蘑含有大量植物纖維,具有防止便祕,促進排毒的功效,另外還能調節甲狀腺工作,提高人體免疫力。
食譜二、橄欖油生菜意大利麪
準備食材:意大利麪200克、生菜50克、松子20克、核桃20克、大蒜1瓣、奶酪少許、橄欖油1湯匙、鹽1茶匙。
步驟1:生菜洗乾淨,控幹水分之後,切碎,切得越碎越好。
步驟2:將大蒜去皮,切成蒜末。將核桃、松子壓碎,奶酪也切碎。
步驟3:取一口小鍋,放入1茶匙鹽,燒開之後,放入意大利麪,一邊煮麪,一邊攪拌,避免糊鍋。
步驟4:將煮熟的意大利麪撈出,過涼開水,倒入盤中。
步驟5:熱油鍋,爆香蒜末,然後放入生菜末、核桃、松子,一起拌炒。
步驟6:撒入奶酪炒勻。
步驟7:將炒好的醬料淋在煮好的意大利麪條上面,吃時攪拌均勻即可。
【食譜點評】:生菜富含膳食纖維和維生素C,能促進腸道蠕動,預防和緩解便祕。同時也有護理胃部的功效。
怎樣吃麪條好吃又營養?
1、麪條最適合中午吃
麪條含有豐富的碳水化合物,能提供足夠的能量,而且在煮的過程中會吸收大量的水,因此能產生較強的飽腹感,此外,麪條能夠刺激人的思維活動。所以中午吃一碗營養搭配合理的麪條是不錯的選擇。
而早上一般應該吃些蛋白含量較高的食品,晚上吃麪則不利於消化吸收。中午吃麪才符合中國俗語說的“早吃好,午吃飽,晚吃少”的原則。
2、吃麪條會發胖嗎
相對於一些高熱量高脂肪的食品來說,它不是脂肪性食物,但它特別能給人飽腹感。因爲許多研究表明,緩慢發揮作用的碳水化合物可以增加飽腹感,所以,每天攝入適當量的麪條並不會有發胖的風險。
3、越筋道的面越營養
由於小麥粉的不一樣,製作出來的麪條的口感是不一樣的,一般來說,吃起來比較筋道的面含有的蛋白質會更多,更能補充人體所需的營養。
當然,製作工藝也會導致麪條口感的差異。比如,北方的面爲了使面更筋道,會加一些鹽來“醒面”。加些鹽來促進面的筋道,並不會破壞面的營養,所以不必擔心。
4、麪條適合溫乎乎的吃
面的吃法豐富多樣,有過水涼麪,也有溫度極高的油潑面,但建議不應爲了貪圖涼爽和刺激吃過涼或過熱的面。太熱的面對食道會有損傷,太涼則不利於消化吸收,大部分時間,吃碗溫乎乎的面最合適。
5、原湯化原食
傳統飲食中有“原湯化原食”的說法。人們在吃完麪、水餃或元宵後,都要喝點原湯。從營養學的觀點來看是有一定道理的。中醫說,煮澱粉類食物時,其表面的澱粉會散落到湯中,當加熱到100攝氏度時,澱粉顆粒會分解成糊精,能幫助消化食物。
而且麪湯中含有消化酶,在煮的過程中不會被破壞,也可幫助消化食物。所以喝原湯可以幫助減少積食。
6、吃麪也要看體質
吃麪不能受習慣影響,在北京就吃炸醬麪,在四川就吃擔擔麪,而是要根據季節、體質的不同來吃麪,才能在享受美味的同時,保證健康。
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