夏季飲食養生食譜
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怎麼能在炎熱的天氣裏也保持抖擻的精神和高昂的鬥志？飲食當然是源頭，而瓜和豆，則是夏季清涼解暑的當家食物。
中醫認爲，暑盛溼重，人體內熱熾盛，汗出不斷，要常吃清熱生津、利水滲溼的食物。西瓜、冬瓜、黃瓜含有大量水分，不僅能夠有效補充人體水分的缺失，祛暑降溫，生津止渴，而且還具有利尿作用，可通過小便排出體內多餘的熱量而達到清熱解暑的輔助效果；苦瓜祛暑清心、清熱瀉火，刺激消化液分泌，幫助消化，增進食慾；絲瓜清熱涼血、解毒祛風、化痰消腫。黃豆、綠豆、赤豆、扁豆等豆類多具有健脾利溼的功效，暑天食用，能夠有效緩解苦夏的表現，令人神清氣爽。
現代營養學也認爲：高溫天氣下，人體體溫調節、代謝等都會發生顯著的變化，易造成植物神經功能紊亂和食慾減退，且隨大量汗液的流出，鈉、鉀、鈣、鎂等微量元素和無機鹽以及水溶性維生素如維生素C、B1、B2等營養物質也會流失。而上述各種瓜和豆中就含有豐富的維生素C、B1、B2及鉀、鈉、鎂等礦物質，夏天多吃一些富含這些營養成分的食物，既可彌補夏日人體養分的不足，又利於調節植物神經功能，消除“苦夏”症狀。
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