夏季飲食養生必吃的四道苦瓜食譜
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1、山藥炒苦瓜
食材:主料爲苦瓜、山藥1根;調料爲鹽、色拉油、姜、蒜適量,紙尿布,水澱粉2勺,白糖少許。
做法:苦瓜洗淨,對半切開,刮除苦瓜籽,切成條狀;山藥洗淨,去皮,切成條狀;苦瓜條、山藥條用清水泡2-3分鐘,撈出控幹水分;鍋中倒入色拉油,油溫六成熱時放入苦瓜條、山藥條,過油後撈出;苦瓜條、山藥條回一次鍋,加鹽、糖調味,最後用水澱粉勾芡即可。
2、苦瓜拌雞蛋
食材:主料爲苦瓜1根,雞蛋2枚;調料爲食鹽、白糖、料酒、香油適量,味精少許,蒜2瓣。
做法:雞蛋打入碗中,加鹽、料酒打均勻;鍋中倒入油,再倒入雞蛋液,炒至成型,劃散晾涼;苦瓜洗淨,對半切開,刮除苦瓜籽,切成條狀,加鹽拌勻,醃製20分鐘,瀝去水分;把苦瓜條、雞蛋塊拌在一起,加糖、味精、香油、蒜末拌勻即可。
3、梅乾菜蒸苦瓜
食材:主料爲苦瓜2根;輔料爲雁蕩山特級梅乾菜1碗;調料爲醬油、料酒、冰糖適量。
做法:苦瓜洗淨,從中間切片,刮除苦瓜籽,放在盤子外圍;梅乾菜洗淨,放在盤子中間;梅乾菜上放一些冰糖,加入醬油和料酒,冷水上鍋,水開後蒸5-10分鐘即可。
4、紅棗釀苦瓜
食材:主料爲苦瓜4根,乾紅棗7顆;調料爲鹽、油、蜂蜜少許。
做法:乾紅棗洗淨,去核;苦瓜洗淨,從中間切片,刮除苦瓜籽;鍋中放入水,少許鹽、油,水開後放入苦瓜,焯水1-2分鐘;把紅棗塞入苦瓜段中,切成薄片,最後淋上蜂蜜即可。
也許,苦瓜味兒苦,可是能去火,夏季適當吃一些,好處多多哦!
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