家常菜空心菜的2種做法
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在瞭解空心菜做法的時候,我們就先來了解一下空心菜的飲食保健作用,中醫認爲,空心菜性涼、味甘、無毒,入胃腸二經。空心菜不僅是美味的蔬菜,還具有一定的藥用價值,空心菜的功效主要是潤腸通便、清熱涼血、療瘡解毒,尤其適合腸燥便祕者食用。所以空心菜是特別適合夏季食用。
一、清炒空心菜
原料:空心菜、大蒜
配料:鹽、味精、食用油
做法:
1、空心菜洗乾淨,然後摘段,其實就是用手撕撕,就行了,根有老的就不要。
2、把大蒜外面的皮剝掉,洗乾淨,切成蒜末。
3、鍋內放油,油熱,放入蒜末炒10秒種。
4、倒入摘好的空心菜,大火煸炒一分鐘這樣空心菜癟下去,炒菜一般都是大火的。
5、加少許精鹽用大火急炒,菜軟時加點香油、精鹽和味精,出鍋即可。#p#副標題#e#
二、涼拌空心菜
原料:空心菜300克
配料:大蒜(白皮)、香油、白砂糖、鹽、味精
做法:
1. 空心菜洗淨,切成段;
2. 蒜洗淨,切成末;
3. 水燒開,放入空心菜,滾三滾後撈出瀝乾;
4. 蒜末、白糖、精鹽、味精與少量水調勻後,再澆入熱香油;
5. 味汁和空心菜拌勻即可。
以上就是小編爲大家介紹的兩道空心菜的做法,大家看了有沒有覺得很簡單啊,其實家常菜的做法是非常的簡單,大家在日常中不妨試試自己煮一餐,相信大家的廚藝也是不錯。在這裏還要提醒大家的是,在炒空心菜的時候,記得一定要用大火,因爲空心菜比較快熟,而且也比較快黃掉,所以在炒的時候一定要迅速。儘量在吃飯前炒,這樣才比較清脆又好吃。
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