糖尿病患者這樣吃才健康
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菜餚油水不宜大
節日的飯菜往往油水比較多,不可認爲大油大肉炒的菜,只挑裏頭的蔬菜吃就沒關係,其實這樣烹製出來的蔬菜中的油也不少。糖尿病患者應儘量多吃以清淡少油的烹飪方法制作的蔬菜,最好不要吃煎炸食品。
別把副食當“飯”吃
有人認爲飯(即主食)屬於碳水化合物,應當少吃。而肉蛋類副食不含糖,多吃點無妨,其實不然。肉蛋的主要成分爲蛋白質和脂肪,這些物質在體內同樣能轉變成糖,吃多了也能升高血糖,而且還會引起高血脂及肥胖。糖尿病腎病患者還應限制高蛋白食物(如肉類及豆製品),因爲進食蛋白過多,會加重腎臟負擔。
吃水果,有講究
水果儘管含有糖分,但同時也富含大量水分及多種維生素。因此,糖尿病患者不必對水果一概拒絕,關鍵是要掌握吃水果的要領。首先,只有血糖控制良好纔可以吃水果,如果血糖過高,則應以黃瓜、西紅柿代替水果;其次,儘量選擇含糖分低的水果,如草莓、櫻桃、獼猴桃、柚子、橙子、蘋果、木瓜、火龍果等,而不吃含糖分高的水果,如荔枝、桂圓、香蕉、鮮棗、山楂、椰子、水蜜桃、石榴、柿子、蜜橘等;第三,將水果作爲加餐食品,在兩餐之間(如上午10點和下午3點左右)或睡前吃。不要在餐後立即吃水果,以免因連續攝入過多的糖類使胰島的負擔加重,造成餐後血糖升高;第四,每次量不宜多,一次吃的水果量應限制在0.5個交換單位,摺合成低糖水果大約200克,爲了保持熱量平衡,同時應減少25克左右的主食。每天吃水果最多不超過兩次。另外,水果罐頭、果汁、乾果、果脯等,一般都是加糖製作的,不能與新鮮水果等同看待,糖尿病患者不宜吃。
堅果好吃,別貪食
堅果包括核桃、花生、葵花子、杏仁、山核桃、松子、開心果、栗子、榛子仁等。堅果仁屬於富含脂肪的高熱量食品,1克脂肪可產生9千卡的熱量,是糖類和蛋白質的兩倍多,這類食品吃得過多會導致熱量攝入大大增加,血脂通過糖異生作用轉化爲葡萄糖,造成血糖升高;另外,大量食入還可升高血脂。因此,爲保持血糖穩定,糖尿病患者對堅果類食品應當淺嘗輒止,不宜多食。同時,要把堅果的熱量從主食里扣除,例如,吃75克的帶殼葵花子,應少吃100克饅頭。
點到爲止莫貪杯
酒精對糖尿病患者弊多利少。因爲酒只能提供熱量,幾乎不含其他營養素;糖尿病患者可能因飲酒而影響正常進食,不利於飲食控制;長期大量飲酒能損害肝臟,誘發胰腺炎,升高血脂,引起脂肪肝;酒精能抑制肝糖異生,使用胰島素或口服降糖藥的患者如果空腹飲酒,極易發生低血糖。所以,糖尿病患者不宜飲酒。即使飲酒也只能少量飲用啤酒或葡萄酒,且不可空腹飲酒。
多吃別靠加藥來彌補
在節日期間,飯菜豐盛可口,此時往往“剎”不住嘴。許多患者飯吃得多了,就加大降糖藥用量,認爲這樣就可以避免血糖升高,這是不可取的。因爲,多吃藥不但不會取得理想效果,還會增大藥物副作用。
定時定量須恪守
節假日中生活往往不規律,餐時、餐次、飯量、睡眠都不定點,會影響到正常的打針用藥,甚至忘記用藥而導致血糖失控。因此,糖尿病患者應儘可能保持平日的生活起居,規律進餐及用藥。
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