胃炎的飲食原則有哪些
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現實生活中,很多人因爲社會的快節奏而把胃給“跑”壞了,古人云,胃病三分治七分養,合理的飲食結構是保證胃部健康的基礎。
如何纔是合理的膳食結構呢?南方醫院消化科專家劉思德教授爲我們提供了胃炎患者的飲食原則。
一、建議多食用易消化和助消化的食物
(1)食物本身容易消化:清淡的、不油膩的、纖維素少的、軟一點的。如水果、青菜、豆腐、綠豆粥、鮮奶、饅頭、各類蛋、魚等等。
(2)經過加工容易消化的:宜選用的烹調方法爲蒸、煮、燜、燉、燴、汆,如大米煲成米粥,肉類煮爛等。不宜選用煎、炸、薰、烤等烹調方法,因爲用這些方法加工出的菜餚不易消化,機體很難吸收。
(3)助消化的食物:如山楂、籮卜、湯菜等
二、飲食訓練,增加消化能力
一般腸胃不好不易消化食物的話,如大病初癒等,消化道專家劉思德教授建議我們可以採取漸進訓練,即第一天先吃一碗米湯,過四個小時再吃2碗;第二天吃些米粥,第三天吃些水果蔬菜,過段時間再吃些肉類等。一點點提高胃的消化能力,逐步接受不易消化的食物。
三、不易吃太多酸、甜的食物
甜食最容易產生過多的胃酸,傷害到胃粘膜;酸的食物少量食用也沒關係,如果過多也容易造成胃酸過多,導致胃炎胃痛。
四、千萬別吃醃製食品
醃製食品含有的亞硝酸鹽很容易導致胃癌的發生。
五、忌刺激性因素
忌菸、酒、濃茶、咖啡、辣椒、芥末等刺激性強的調味品。
劉思德教授告訴39健康網,其實吃冷的和吃辣的,並不會加重胃炎的病情,胃的包容性是很大的。但不能忽冷忽熱,影響胃部血液的流動;以及如果胃炎患者還合併胃潰瘍這類疾病,也是忌食辣味食物,會造出物理性刺激,產生胃痛。
六、煲湯要注意時間
過長時間煲湯,反而會導致營養價值流失,要嚴格遵守不同湯品的燉煮時間。
七、食物一定要高溫消毒加工
如今食品污染問題比較嚴重,尤其不潔的食物最容易導致肝吸蟲病的發生,進而引發胃炎,建議食品要充分經過高溫加工,殺死有害於人體的細菌。
綜合來說,慢性胃炎患者平時飲食要規律,定時定量,避免暴飲暴食,減輕胃腸負擔。同時要注重平時營養的補充,如熱量攝入不足,可用幹稀搭配的加餐辦法補充。多吃些高蛋白食物及高維生素食物,保證機體內各種營養素的充足,防止貧血和營養不良,如瘦肉、雞、魚、肝腎等內臟以及綠葉蔬菜、番茄、茄子、紅棗等。注意食物酸鹼平衡。當胃酸分泌過多時,可喝牛奶、豆漿,吃饅頭或麪包以中和胃酸;當胃酸分泌減少時,可用濃縮的肉湯、雞湯、帶酸味的水果或果汁,以刺激胃液的分泌,幫助消化。同時也要多進食健胃的食品,譬如多吃乳酪(乳糖不耐的人可以喝)、牛蒡、木瓜、木耳等。
小編提醒大家,在平時應多注意調理飲食結構,合理的飲食有助於身體各機能的恢復。
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