吃羊肉的禁忌 羊肉的做法
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吃羊肉的禁忌 羊肉的做法
吃羊肉的禁忌
羊肉雖好,但是羊肉也有很多使用禁忌,尤其要注意不可與一些食物同食,不然就會產生食物相生相剋。下面,我們來了解下羊肉不能與什麼食物一起吃。
首先,吃了羊肉過後不宜馬上飲茶,這樣容易引發便祕。此外還有南瓜、乳酪、竹筍、半夏、紅豆、豆醬、栗子、蕎麥、赤豆、柚柑、梅乾菜等同食;同時還要忌銅、丹砂。與南瓜同食易發生黃疸和腳氣病;與竹筍同食會引起腹痛,中毒;與半夏同食影響營養成份吸收;與紅豆同食會引起中毒等等。
此外,肝炎病人要忌吃羊肉。因爲羊肉甘溫大熱,過多食用會促使一些病竈發展,加重病情。另外,蛋白質和脂肪大量攝入後,因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能,而加重肝臟負擔,可導致發病。
花生燉羊肉的做法
主料:羊肉。
輔料:花生、食鹽、味精、姜、黃酒、大蔥等適量。
做法:
Step1:準備材料,首先將花生米放入碗內,加入沸水泡一下,剝去皮洗淨。然後把羊肉切塊,約長3釐米見方、2釐米厚。
Step2:將羊肉放入鍋中,加水略燙,撈出洗淨備用。然後將羊肉放入沙鍋內,加入清水(以沒過羊肉爲度)、蔥段、薑片,蓋上鍋蓋,待燒沸後撇去浮沫,加入黃酒、花生米,轉小火燉。
Step3:當羊肉燉酥爛後,揀出蔥段、薑片,加入精鹽、味精,嘗好口味即可。
蔥爆羊肉的做法
主料:羊腿。
輔料:食鹽、醬油、雞精、姜、料酒、米醋、大蔥、白糖、胡椒粉、大蒜、芝麻等適量。
做法:
Step1:先準備好材料,羊肉沖洗乾淨切成薄片,大蔥扒皮洗淨並切成斜段、姜切絲。然後放入料酒,醬油,糖,白胡椒粉,雞精等攪拌均勻後醃製5分鐘。將蒜拍碎切成末,加入香油、少許醋、醬油、澱粉調成芡汁。
Step2:準備一炒鍋,將鍋燒熱放入少許油,加入薑絲煸炒出香味,再倒入一半蔥段炒香。
Step3:將煨好的羊肉放入炒鍋中,大火迅速翻炒,然後倒入剩下的蔥段再迅速翻炒均勻。
Step4:將調好的芡汁倒進去炒勻,讓每片羊肉上都裹上汁,最後撒上芝麻出鍋即可。
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