吃羊肉好嗎 男性吃羊肉的好處
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羊肉是非常好吃的肉類之一,羊肉的營養價值很高,那麼男人吃羊肉有什麼好處呢?
寒冬臘月里正是吃羊肉的最佳季節。在冬季,人體的陽氣潛藏於體內,所以身體容易出現手足冰冷,氣血循環不良的情況。按中醫的說法,羊肉味甘而不膩,性溫而不燥,具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵禦風寒,又可滋補身體,實在是一舉兩得的美事。
羊肉的吃法很多,爆、炒、烤、燒、醬、涮等等不一而足。不過因爲它有一股令人不快的羶味,而受到一部分人的冷落。我建議您在烹調羊肉時,可以加入適量的料酒和生薑,這樣不僅可以去羶氣,還能保持羊肉原有的風味。
當然,羊肉雖好也不是人人皆宜。比如,發熱的病人、腹瀉的病人和體內有積熱的人就最好不要食用。
羊肉
性味:甘、溫、無毒。
歸經:入脾、腎。
功效:補虛勞,祛寒冷,溫補氣血;益腎氣,補形衰,開胃健力;補益產婦,通乳治帶,助元陽,益精血。
主治:腎虛腰疼,陽痿精衰,形瘦怕冷,病後虛寒,產婦產後大虛或腹痛,產後出血,產後無乳或帶下。
說明:羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉爲羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒,又可補身體,對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果,最適宜於冬季食用,故被稱爲冬令補品,深受人們歡迎。由於羊肉有一股令人討厭的羊羶怪味,故被一部分人所冷落。其實,一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調,即能夠去其羶氣而又可保持其羊肉風味。
禁忌:
暑熱天或發熱病人慎食之;水腫、骨蒸、瘧疾、外感、牙痛及一切熱性病症者禁食。
驗方參考與藥膳:
1、羊肉250克,豬腳一個,同煮湯,加少量食鹽和調料食用,每日兩次,連服一週,可治產婦產後無乳或乳汁缺乏。
2、冬令補品——附子燒羊肉:羊肉0.5-1公斤,熟附子片30-60克,甘草、當歸各10克,加適量八角、桂皮、食鹽、生薑,同放鍋內加水用小火燜熟食用。適用於老年人體虛怕冷,腰痠腿軟,夜多小便,小便頻數,易感冒,風寒咳嗽氣咽等陽虛病者。健康人食用,有保健強身之功。注意:發熱,咽痛,肝炎,風熱咳嗽,風熱感冒等熱性病人不宜食用。
3、當歸生薑羊肉湯:羊瘦肉1公斤切塊,生薑60克先放入油鍋內略炒片刻,倒入羊肉塊共炒,炒至血水乾後加入適量水,放入當歸100克(用紗布包好),適量食鹽調味,用小火燜煮至熟,分數次食用。有溫中補血,調經祛風作用。可治婦女月經不調,血虛經少,血枯經閉,痛經,經期頭痛,乳脹,子宮發育不良,胎動不安,習慣性流產,產後腹痛、血虛頭暈,面色蒼白等症。
4、羊肉粥:羊肉100-150克,粳米100克,生薑3-5片共煮粥,加適量油鹽調味食用。有補虛損,益氣血,暖脾胃,祛寒壯陽作用。適用於體弱贏瘦,腰膝痠軟,腰背怕冷,男子陽氣不足、腎虧陽痿、遺精早泄,女子月經不調、血虛痛經等症。
5、山藥羊肉粥:羊肉500克切片,先用水煮至熟爛,再與山藥500克(切片)、粳米250克同煮粥,亦可加入適量豬肉同煮,加適量食鹽調味食用。有健脾補腎作用,適用於身體怕冷,食慾不振,大便溏薄,腰痠尿多等症。
6、肉蓉羊肉粥:肉蓯蓉50克切片,先放入鍋內煮1小時,撈去藥渣,水中放入羊肉150-200克,粳米100克,生薑3-5片,同煮粥,加入適量油鹽調味食用。有益腎壯陽,補精養血,潤腸強身作用。適用於腎虛陽痿,腰膝痠軟,性慾減退,大便乾燥,腎虛面色灰暗等症。
注意:熱性病及性慾亢進者忌食。
7、羊肉蘿蔔湯:羊肉500克切塊,蘿蔔500克切塊,草果兩個(去皮),甘草3克,生薑5片,同放鍋內煮湯,加少量食鹽調味食用。有補中健胃,益腎壯陽作用。適用於病後體虛,腰疼怕冷,食慾不振等症。
8、羊肉小麥生薑粥:羊肉500克切塊,小麥60克,生薑10克,同煮粥食用,早晚各一次,連續服食一個月。有助元陽,益精血,補虛勞作用,是病後體弱調養身體的補益佳品,最適宜於冬季滋補之用。
9、參芪歸姜羊肉羹:羊肉500克切小塊;生薑片25克;黃芪、黨蔘各30克;當歸20克,裝入紗布內包好,同放鍋內加水煮至熟爛,隨量經常食用,有補氣養血,強身壯體作用。適用於病後或產後氣血虛弱,營養不良,貧血,低熱多汗,手足冷等症。
10、歸地燒羊肉:肥羊肉500克切塊,當歸、生地各20克,乾薑10克,醬油、食鹽、黃酒、糖適量,同放鍋內加水煮熟食用。有補虛益氣,溫中暖下作用。適用於病後或產後體虛瘦弱,血虛宮冷,崩漏等症。
11、大蒜燒羊肉:羊肉250克切塊,大蒜50剋剝皮,同炆熟,加食鹽調味食用。有暖腰膝,補腎氣作用。適用於腎虛陽痿,腎虛腰膝冷痛等症。
12、復元湯:羊肉500克切條塊,羊脊1具砍塊,肉蓯蓉、菟絲子各20克裝入紗布裝內,核桃(去殼、取肉)兩個,淮山50克;生薑、花椒、八角、料酒適量,同煮湯,加入適量食鹽調味食用。有溫補腎陽作用。適用於腎陽不足,腎精虧損所致的耳鳴,眼花,腰膝無力,陽痿早泄等症。
13、枸杞燉羊肉:羊肉1公斤,先放入沸水中煮透,撈出切成小方塊,與生薑片一起倒入熱油鍋內煸炒,烹入料酒,然後倒入砂鍋內,放入枸杞20克,清湯2公斤,香蔥、食鹽適量,用小火燉爛。加味精調味食用。有固精明目,強筋補腎作用。適用於男子陽痿、早泄,女子月經不調,性慾減退等腎虛患者。年老體弱,視力減退,頭暈眼花效果亦頗佳。
14、高梁羊肉粥:羊肉100克切片,高梁米100克,同煮粥,加入適量油鹽調味食用,可治脾胃虛弱所致的消化不良。
15、甲魚羊肉湯:鱉肉100-200克,羊肉500克,同煮湯,加適量食鹽調味食用,可治久瘧不愈。
16、黃芪羊肉湯:羊肉500克,黃芪30克,魚鰾適量,同煮湯,熟後撈出黃芪藥渣,加入油鹽調味食用,可治小便頻數,腎虛遺尿。
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