長壽飲食少三白多三黑
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三白”指鹽、糖、脂肪,這三樣食物要少吃
吃鹽過多易導致血壓增高、血管硬化,還會增加腎臟的負擔。一般來說,鹽的每日攝入量以6克爲宜。糖是人體必需的基礎物質,但過量攝入容易引起高血壓、肥胖、肝功能損傷等。做菜時,可採用淋湯汁、勾芡或將水煮的食物蘸汁吃的方法,把甜、鹹的味道淺淺地鋪在食物表面,既可以滿足口欲,又不會糖、鹽攝取過量。動物脂肪會加劇血管硬化,增加膽固醇,不可多吃,但也不能不吃。在每人每天食用油25克~30克的前提下,植物油與動物脂肪的比以10:7爲宜。
“三黑”指的是蘑菇、黑木耳、黑米
蘑菇能防癌抗衰,尤其是香菇,對膽固醇有溶解作用,可降血脂、血清膽固醇,預防骨質疏鬆。做法上首推“黑綠配”的香菇燒油菜。黑木耳是天然抗凝劑,有補血、活血、防治冠心病與動脈硬化的功效。但建議每週只吃2次左右;黑米外表墨黑,營養豐富,尤其適合腰痠膝軟、四肢乏力的老人。將黑米熬成黑米粥,容易消化吸收,還具有很好的滋補作用
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