冬季來碗羊肉湯滋補養顏 羊肉湯怎麼做
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冬季雖然寒冷乾燥,確實滋補的好時節。閒來無事,不妨燉一鍋羊肉湯,一家人一起補補身子。羊肉湯是非常普遍的一道菜品,湯汁發白,肥而不膩,是滋補養顏的上品。好了,話不多說,我們來看看羊肉湯怎麼做。
羊肉湯怎麼做
所需材料:羊骨(也可以用羊排)、黨蔘、紅棗、枸杞、生薑
步驟:
1.羊肉洗淨剁成塊,黨蔘切段洗淨,紅棗、枸杞泡透,生薑洗淨切片;
2.鍋內加水,待水開時放入羊肉塊,用中火煮去血水,撈起衝淨待用;
3.在湯碗內放入羊肉塊、生薑片、黨蔘段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒,注入清水,煮爛拿出即可。
冬季來碗羊肉湯滋補養顏
怎麼樣,是不是很簡單呢?還有的人不僅將羊骨頭放入大鍋裏熬湯,還會將切成砣的新鮮羊肉與清洗乾淨的羊雜一起投入湯鍋中煮,煮熟後撈起來瀝乾,然後切成薄片放入滾開水裏一氽,再倒入湯碗中,衝入滾燙雪白的羊湯水,撒上碧綠的蔥花,一碗熱氣騰騰,香氣四溢的羊肉湯就做成了。又有湯,又有肉,簡直不要太完美。
一般來說,熬湯時候,一定要保持滾沸狀態,否則熬出的肉湯清淡不乳白。肉爛湯甜,營養就全在湯裏了,但是肉也很美味。羊肉含豐富的蛋白質、脂肪碳水化合物、維生素Bl、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等多種營養,中醫講羊肉性溫味首,溫中散寒,化滯,健腺益氣,溫補腎陽,對治療虛勞贏瘦,乳汁不下有一定功效。
羊肉湯
這樣看來,冬季喝一碗溫補的羊湯,真是太幸福了。很多人討厭羊肉的羶氣,放姜就是爲了去除這種味道,如果想要掩蓋的深一點兒,可以試試孜然。它的氣味芳香而濃烈,能起到理氣增進食慾、祛風止痛的作用,和羊肉是絕配。怕上火的小夥伴也可以在湯中放冬瓜,做成羊肉冬瓜湯,味道也很不錯。
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