護眼明目食療方法
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推薦四種明目食療:
1,銀杞明目湯
選料:銀耳15克,枸杞15克,雞肝100克,茉莉花24朵,豆粉,料酒,薑汁,食鹽適量。
製法:1、將雞肝洗淨,切成薄片,放入碗內,加豆粉,料酒,薑汁,食鹽拌勻待用。2、銀耳洗淨,撕成小片,用清水浸泡待用;茉莉花擇去花蒂,洗淨,放入盤中;枸杞洗淨待用。3、將鍋置火上,放入清湯,加入料酒,薑汁,食鹽和味精,隨即下入銀耳,雞肝,枸杞燒沸,撇去浮沫,待雞肝剛熟,裝入碗內,將茉莉花撒入碗內即成。
功效:補且益腎,明目美顏,對眼睛有營養保健作用。
2,胡蘿蔔炒鱔絲
選料:鱔魚200克,植物油30克,精鹽、醬油、醋各適量。
製法:1、鱔魚洗淨,切成細絲。胡蘿蔔去根,洗淨,切絲。2、鍋上火,放入植物油燒熱,倒入鱔魚絲、胡蘿蔔絲翻炒,加入精鹽、醬油、醋炒勻炒熟,出鍋裝盤即成。
功效:胡蘿蔔富含胡蘿蔔素,還含有鐵、維B1、維B2、維C、鈣、蛋白質和磷等。對眼睛有保護作用,可防夜盲症、乾眼症。鱔魚除含蛋白質、脂肪、維A、鐵、磷外,還含豐富的維B1,對眼睛有養護作用,有助於維持正常視力,預防眼病,常食此菜對眼睛保健有十分好的作用。
3,蛋滑苦瓜片
選料:苦瓜200克,雞蛋2個,精鹽、味精、植物油各適量。
製法:1、將苦瓜順着中間剖開,去瓤洗淨,切成薄片。雞蛋磕入碗內,放精鹽,攪打均勻。2、鍋上火,放入植物油燒熱,下入苦瓜片,炒熟。原鍋中加油燒熱,倒入雞蛋液、苦瓜片,用勺推勻,炒至蛋熟,放入味精,精鹽即可出鍋。
功效:蛋白質、苦瓜含奎寧、鐵、磷、維B2、脂肪、糖類及豐富的維C、鈣和維B1等。《本草綱目》說,苦瓜“除邪熱,解勞乏,清心明目”。雞蛋營養豐富,含有非常豐富的維A、維B1等。苦瓜與雞蛋相配成菜,對保護眼睛有利,有營養保健之用,可減少眼疾的發生。
4,鮮菇冬瓜
選料:鮮蘑菇100克,冬瓜300克,精鹽、味精、蔥花、植物油各適量。
製法:將鮮冬菇去雜,洗淨,切片。冬瓜去皮、瓤,洗淨切片。油鍋燒熱,放蔥花煸香,放入蘑菇、冬瓜煸炒,加入精鹽炒至熟至入味,出鍋即成。
功效:本方食物中含有大量的維B2、鋅、銅,對眼睛有補充營養和保健作用,對青少年生長髮育和益智健腦有益處。有減肥、降低膽固醇的作用。
菠菜肉絲原料:菠菜200克,瘦豬肉100克,料酒、味精、醬油、薑末、植物油各適量。
製作:交菠菜去雜、洗淨、切段。將瘦肉洗淨、切絲,放入熱油鍋煸炒,烹入料酒、醬油,加入適量水、精鹽、蔥、姜燒至肉熟爛,加入菠菜炒至入味,出鍋即成。
功效:本方食物中含有很多的蛋白質、胡蘿蔔素、維C、鋅,對眼睛有補充營養保健作用。
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