蛋黃的護眼明目佳品
本文已影響2.59W人
本文已影響2.59W人
人們多以爲雞蛋當中的蛋白質集中在蛋白當中,實際上,蛋清的蛋白質含量僅有11%左右,水分卻佔88%之多。而脂肪,也是紮紮實實地集中在蛋黃部分,蛋清的脂肪含量僅有0.2%。蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸爲主,其中一半以上正是橄欖油當中的主要成分——油酸,對預防心臟病有益。
蛋黃富含各種維生素
若論維生素,毫無疑問,它們絕大部分都集中在蛋黃當中。蛋黃中有寶貴的維生素A和維生素D,還有維生素E和維生素K。這些都是“脂溶性維生素”,在蛋清當中根本沒有它們的痕跡。就算是水溶性的維生素B族,也佔絕大多數存在於蛋黃當中。實際上,雞場蛋的蛋黃中那種淺黃的顏色,有一部分就來自於核黃素的顏色,而核黃素就是維生素B2,它可以預防嘴角開裂、舌炎、嘴脣疼痛開裂等常見病痛。
蛋黃富含各種微量元素
各種微量元素呢?也一樣集中在蛋黃當中。蛋黃中有大量的磷,還有不少的鐵。儘管蛋黃中的鐵吸收率比較低,對於不能吃肉類的嬰兒來說,仍然具有重要的作用。同時,雞蛋中所有的卵磷脂均來自蛋黃,而卵磷脂可以提供膽鹼,幫助合成一種重要的神經遞質——乙酰膽鹼。所以,嬰兒的第一種輔食,往往就是雞蛋黃。蛋黃對孩子補鐵有益,對孩子的大腦發育也有益。
蛋黃是護眼佳品
除了豐富的營養成分和有益健康的卵磷脂以外,蛋黃裏面還含有意想不到的健康成分——那就是葉黃素和玉米黃素。
葉黃素和玉米黃素都屬於類胡蘿蔔素,但是它們不能在人體內轉變成維生素A。雖說如此,它們卻具有很強的抗氧化作用,特別是保護眼睛的作用。人眼的成像部位是視網膜,而視網膜有一個“黃斑”,裏面的黃色,就來自於葉黃素和玉米黃素。這兩類物質幫助眼睛過濾有害的紫外線,延緩眼睛的老化,預防視網膜黃斑變性和白內障等眼疾,對心臟也很有好處。
那些顏色深黃的鴨蛋黃和雞蛋黃,正是葉黃素和玉米黃素的好來源。據美國研究,雞蛋黃中的脂溶性黃色物質當中,有三分之一以上來自於這兩種成分,而且非常容易被人體吸收,比直接吃玉米效果還要好。所以,對於正常的雞蛋來說,蛋黃的顏色越黃,對眼睛健康越有好處。
南瓜有護眼明目功效嗎
盤點八種明目護眼食物
保護眼睛怎麼辦 明目護眼的五種食物推薦
什麼蔬菜可以護眼明目呢
護眼食療——銀杞明目湯
吃什麼食物對眼睛視力最好?明目護眼的食物有哪些?
護眼明目藥膳有哪些呢
蛋黃的成分可有助於眼睛的保護
吃什麼可以食物護眼明目
明目護眼食物有哪些呢
吃什麼食物保護眼睛 護眼明目的6種食物
吃蛋黃可以保護眼睛健康
多吃玉米可以護眼明目嗎
5款護眼茶 清肝明目保護視力
明目飲食 如何保護眼睛
護眼明目美食怎麼做呢
教你怎麼做護眼明目美食
可明目護眼的微量元素有哪些
明目護眼什麼食物好呢
電腦族保護眼睛的明目花茶
明目飲食 保護眼睛吃什麼好
青少年怎麼明目護眼呢
怎麼用菊花來護眼明目
護眼明目怎麼飲食呢
吃什麼對眼睛好 常吃它們明目護眼
明目十種最佳水果 十種最佳明目水果介紹
明目護眼美食有哪些呢
中藥明目三寶保護眼睛
什麼是納米黃金?受中韓兩國美妝界矚目的護膚品
VidaGlow膠原蛋白,抗氧化護膚品界的新星
電腦一族怎麼護眼明目呢
蛋黃怎麼吃可以保護眼睛呢
蛋黃月餅的蛋黃怎麼做 蛋黃月餅的蛋黃要烤嗎