養生粥咋做 推薦五大春季養生粥的做法
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春天是百病多發季節,不僅流行病猖獗,如果不注意保養,一些慢性病也容易復發或病情加重。所以我們特別推出簡便易做、有效的五大春季養生粥,既利消化吸收,又助春陽升發,是理想的春日養生食品。
春季養生粥的做法
1、菊花粥
菊花50克,粳米100克,先將菊花煎湯,再將菊花湯與粳米同煮成粥,早、晚隨量食用。中藥菊花早爲古代醫家所喜用,《神農本草經》中把它列爲上品,其性味甘苦而涼,具有疏散風熱、宣通肺氣、平肝明目的作用。現代藥理研究發現,菊花中含有揮發性精油,故具芳香,也含膽鹼、維生素A、維生素B、氨基酸,還可增強毛細血管的抵抗力,並降低血壓。臨牀上也有用以防治冠心病,中老年人如能在春季吃些菊花粥,不僅可防治風熱頭痛,肝炎目赤,眩暈耳鳴,而且久服還有使人肢體輕鬆,耳聰目明,提神醒腦效果。
2、芹菜粥
將芹菜連根洗淨,每次用150克芹菜,加水熬煮,取汁與粳米100克,同煮作粥,早、晚隨量食用。《本草綱目》記載,芹菜與粳米煮粥,有“伏熱、利小便”的作用。春季肝陽易動,常使人肝火頭痛、眩暈目赤,有此病患者或中老年人,常吃些芹菜粥,對降低血壓、減少煩燥有一定好處。春季也是小兒單板機疹多發季節,若及早發現,也可煮芹菜粥給小兒食用,以達到解表透疹的目的,此外,芹菜粥也頗適宜於生長髮育旺盛的孩童食用。精彩推薦:春季養生粥的做法大全 你造麼
3、薄荷粥
取薄荷15克,煎湯俟冷。以粳米60克煮粥,待粥將成時加入冰糖適量,再煮一二沸即可,供早、晚餐溫熱服食。中醫用薄荷作爲發汗解熱劑。明李時珍《本草綱目》雲:“薄荷,辛能發散,涼能清利,專於清風散熱。故頭痛、頭風、眼目、咽喉、口齒諸病爲要藥。”中老年人春季吃些薄荷粥,可以清心怡神,疏風散熱,增進食慾,幫助消化。
4、胡蘿蔔粥
胡蘿蔔350克,洗淨切碎,加粳米100克,和水煮粥,早、晚餐服食或作午後點心。胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素,人體攝入後,可轉變成維生素A,能保護眼睛和皮膚。患有皮膚粗糙和夜盲症、眼乾燥症、小兒軟骨病的人,食之很有裨益。平素脾虛泄瀉者慎用本品。
5、山藥粥
以幹山藥片45~60克,或鮮山藥100~200克,冼淨切片,與粳米100克同煮粥,作早、晚餐用,山藥味甘平,是一促性味平和的滋補脾、肺、腎的食物。據近代醫學研究,山藥含有澱粉酶、膽鹼、黏液質、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素C及碘、鈣、磷等。山藥中所含的澱粉酶,有人稱之爲“消化素”,因爲它能分解蛋白質和碳水化合物,所以有滋補效果。中老年人在春季裏經常食用山藥粥,補益頗多。精彩推薦:最能減肥的4款春季養生粥譜
煮粥的小竅門
1、米要提前泡
在煮粥前,米至少要泡半小時,冷水即可。尤其是薏米,下鍋之前一定要泡至發亮。
2、原料要處理
蓮子要先去掉苦的芯子,再泡水;生的杏仁、核桃仁最好先水泡剝皮去苦味後下鍋;從超市買來的幹銀耳泡的時間最長,要3個小時以上。
3、煮豆粥時先放豆
待豆子開鍋兌入幾次涼水,豆子“激”幾次容易開花,之後再放米。
4、一次性把水加足
掌握好水、米的比例,不要中途添水,否則粥會變稀,在粘稠度和濃郁香味上大打折扣。
5、煮粥過程需攪拌
攪拌也是有技巧的,開水下鍋,攪拌幾下;接着蓋上鍋蓋,小火熬製20分鐘,再不停攪拌,大概持續10分鐘左右;攪拌時順着一個方向攪拌,直到粥出現很自然的粘稠狀。
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