3款適合全家的養生補腎湯
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適合全家大小、多數人體質皆可食用的補腎方法,當以平補爲最佳,如何首烏藥膳、四神湯等。另外,家中若有成長髮育中的兒童或青少年,也可燉煮狗尾草雞湯來開脾健胃。
適合全家的養生補腎湯
1.四神湯
四神補腎湯藥性平和,可健脾胃、補虛勞,調整消化功能、補中益氣,是很好的養生食療。若屬於體質容易化熱上火,即常熬夜、易嘴破、易便祕、易長痘痘的人,就適合吃四神湯,反而應避免吃十全大補湯或麻油雞等溫補的藥做法:是用茯苓、薏苡仁、芡實、蓮子、山藥等分各6~10克,浸泡半小時後,加入適量的豬肚或是豬小腸,一同燉煮,加姜、蔥去腥味,少量香油、鹽等調味料都可酌加。
做法:是用茯苓、薏苡仁、芡實、蓮子、山藥等分各6~10克,浸泡半小時後,加入適量的豬肚或是豬小腸,一同燉煮,加姜、蔥去腥味,少量香油、鹽等調味料都可酌加。
2.何首烏雞湯
其滋補力道比四神湯再強一些,可以益氣養血、補養肝腎,改善頭暈目眩,手足冰冷及腰膝痠軟等症狀。
做法:通常是將何首烏、黨蔘、黑棗、枸杞、黃精及龍眼肉等藥材洗淨浸泡半小時後備用,再將雞肉川燙後與藥材一同燉煮,食用前再加入少許調味料。
3.狗尾草雞湯
狗尾草是民間常用做“囝仔吃轉骨”的食補藥材。根據「原色臺灣藥用植物圖監」記載,狗尾草性溫、味甘、無毒、主治小兒發育不良,具有開脾、利尿、健胃除積等功效,是早期西藥驅蟲藥尚未普遍之前,民間常用的驅蟲良方,尤其是對於蛔蟲較有效。此外還有止咳潤喉的功能,民衆甚至把它煮水當茶飲用,氣味與人蔘茶相似,所以也有「臺灣人蔘」之稱。
做法:將藥材洗去雜質後備用,再將雞肉焯燙後與藥材同燉煮,食用前再加入少許調味料。
補腎食譜
1、核桃羊肉粥
材料:核桃仁10克、羊肉100克、羊腎1對、大米100克,以及蔥、姜、鹽等調味品適量。
補腎湯的做法:先將羊肉洗淨,切細,羊腎剖開,去筋膜,切細。再取大米煮沸,放入羊肉、羊腎,煮至粥熟後,加入適量蔥、姜、鹽等調味品後即可食用。
功效:核桃對人體有益,可強健大腦;羊肉被稱爲冬令補品,李時珍在《本草綱目》中就說:“羊肉能暖中補虛,補中益氣,開胃健身,益腎氣,養膽明目,治虛勞寒冷,五勞七傷”。此粥具有溫補腎陽的作用,適合陽虛怕冷者食用。
2、益腎雀肉湯
材料:麻雀3只,菟絲子、枸杞子各9g,姜、蔥、鹽、黃酒各適量。
做法:將麻雀去毛及內臟、洗淨,菟絲子、枸杞子塞入麻雀腹中,然後放入鍋中,加水適量,先用旺火煮沸後,移至小火煮半小時,去藥,加姜、蔥、鹽、黃酒,繼續煮片刻,最後加味精、調料而成。
功效:本方具有溫補腎陽的作用,適用於腎陽虛所致的尿頻、夜尿多等症。
3、姜附燒狗肉
材料:熟附片30克,狗肉1000克,生薑150克,菜油、大蒜、蔥適量。
做法:將狗肉洗淨,切成小塊;將姜煨熟備用。再將熟附片放入沙鍋內,先熬煎2小時,然後將狗肉、大蒜及生薑放入,加水適量燉煮,直至肉爛即成。
功效:補益腎陽。適用於陽痿、夜間小便多、畏寒及四肢冰冷等陽虛症。身體虛寒的慢性支氣管炎及慢性腎炎患者也宜食用。
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