炎夏吃什麼有效補充營養
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隨着氣溫的升高,人們的胃口變小了,精神勁也像差了許多。補充營養不在於吃得多,有經驗的主廚會在材料搭配上出新意,超級簡便的製作,保證讓你吃得少也營養好!
黑芝麻紅豆粥
主廚:芳芳 28歲 職員
做法:黑芝麻炒熟,待用;紅小豆、大米洗淨,加適量水和白糖煮成粥;將粥盛入容器內,撒上熟芝麻。即成。
推薦理由:粥富含水分,容易消化,黑芝麻中鐵和鋅的含量極爲豐富,還有豐富的抗氧化物質,紅豆具有解毒利溼的功效,和大米一起煮成粥,具有滋補的作用。
叮嚀:用高壓鍋煮豆粥速度較快,而且質地軟爛。紅豆先用水泡4小時之後再煮,口感更好。
七彩豆腐煲
主廚:大康 35歲 司機
做法:豆腐、胡蘿蔔切丁,待用;用沸水將豆腐丁、豌豆、甜玉米粒、胡蘿蔔丁焯一下;鍋內放底油,下入薑片炒香,加適量高湯,放入焯過的蔬菜,小火煨3分鐘,調味後勾芡,最後淋少許香油,即成。
推薦理由:豆類當中的蛋白質具有較高營養價值,多攝入有利於保持心情平和,還能預防夜間抽筋。
叮嚀:豆腐、豌豆等本身具有清火功效,烹飪時,最好不使用辣味調味品。
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酸奶+水果
主廚:小趙 32歲 教師
做法:將黃桃罐頭、桔子罐頭、鮮獼猴桃和鮮草莓等水果切成丁,拌入原味酸奶中,即可。
推薦理由:酸奶與水果或罐頭水果塊製成什錦水果酸奶,不僅色彩鮮豔,口感更是清爽甜美。
白蘑菇+雞蛋
主廚:王女士 43歲 全職太太
做法:白蘑菇洗淨,用沸水焯一下。香蔥切粒,待用;雞蛋炒熟,下入白蘑菇,調味後翻炒,最後撒上適量香蔥粒即可。
推薦理由:天熱飲食不足時最容易缺乏蛋白質,蘑菇類是蔬菜中蛋白質含量最高的品種,白蘑菇加雞蛋的組合不失爲很好的滋補佳品。
叮嚀:白棒菇或白靈菇色澤潔白,不易褐變,烹調此菜最爲合適。從營養效果上來說,換成其它蘑菇也完全可以。
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