星巴克做闢謠處理 揭咖啡致癌始末

最近網上都被星巴克最大丑聞給刷爆了，因此咖啡致癌瞬間填滿了大部分網友的心。那麼咖啡真的致癌嗎？

昨天有一篇文章在朋友圈刷屏，大意就是，星巴克咖啡裡的丙烯醯胺劑量可能達到致癌標準，星巴克面臨史上最嚴重公關危機，文章末尾還要批判一下星巴克作為大企業如何作威作福逃過制裁。

事實是怎樣的？

丙烯醯胺是致癌物嗎？是。

星巴克咖啡裡面有嗎？有。

喝星巴克咖啡會致癌嗎？每天喝夠100杯吧，那樣就有機會致癌。

相信你也已經懂了，這些造謠文章往往最喜歡用的一個伎倆就是拋開劑量談毒性。這句話的另一個意思就是：耍流氓。

根據《視訊與化學品毒物學期刊》的資料，每個人每天對丙烯醯胺的耐受量是每公斤體重攝入2.6微克至16微克。而每毫升的黑咖啡裡丙烯醯胺的平均含量則是0.0028微克。

如果按照一個70公斤的體重來算，要每天喝約180杯中杯（Tall）的星巴克咖啡才能達到文章裡說的致癌機率，而且還不包一定致癌。即使按照50公斤的體重來算，也得喝130多杯。

按照這個劑量，就算你只是喝水，每天一百多杯的量恐怕也足夠你喝到水中毒了。

恐怕很多人每天都很少有喝夠10杯咖啡，只要你沒有成為「喝咖啡大胃王挑戰賽」冠軍的想法，大可不理這則謠言。

既然上面提到的造謠文章都說了是「可能」致癌，就是連他們自己都無法確定。這些東西明明一搜就能有結果，但他們卻選擇用極其煽動的語言，全文也充斥著大量感嘆號。除了在丙烯醯胺的問題上混淆事實之外，在星巴克的股價問題上也是能吹就吹，連「直落1.01個百分點」這種話都出來了。

之所以要這樣造謠，是因為這些謠言會觸發大家恐慌和善良的情緒，懷著保護身邊親朋好友的心情，許多人都會選擇轉發擴散，所以很容易就能帶來極高的閱讀量。最終，大家的善心全都變成這些營銷號拉廣告的價碼。

所以，咖啡還是正常喝吧，沒準造謠的人現在就捧著一杯。

星巴克做闢謠處理

星巴克中國相關負責人告訴南都記者，“因為事情發生在加州，而且是行業問題。所以我們的迴應是指引到全美咖啡協會的宣告，也被各位媒體朋友引用過了。”該負責人進一步表示，因為是行業問題，很多時候大家更希望從專家和行業得到解釋，微信也已經做了闢謠處理。

咖啡致癌風波始末

南都記者瞭解到，此次國內針對“星巴克咖啡致癌”的討論，源於外媒關於星巴克等咖啡在美國加州必須標明致癌警告的報道。據路透社報道，星巴克受到裁決的主要原因是未按相關規定，向消費者展示隱藏的健康風險，而非部分公眾號所說的星巴克產品被證實會致癌。

致癌傳聞中的關鍵元素是丙烯醯胺，這是烘焙咖啡豆過程中可能產生的“附加品”。據瞭解，丙烯醯胺在生活中很常見，經高溫油炸的食品通常都帶有這種物質，在煮好的咖啡中有很高含量。

國內眾多公號文章都引用了路透社的報道。報道稱，美國洛杉磯高等法院法官作出裁決，要求加利福尼亞州的星巴克等咖啡零售商必須在其產品上標註“致癌風險”的警告。針對這一起訴，星巴克等咖啡零售商可以在4月10日前提出反對意見。

該報道指出，洛杉磯高等法院做出這樣的裁決是源於一家非營利組織的起訴，起訴物件是包括星巴克在內的90家咖啡零售商。該非營利組織稱，星巴克和其他咖啡零售商沒有向法官證明他們在高溫烘培咖啡豆的過程中不會產生丙烯醯胺，從而給消費者帶來風險。

除路透社外的多家外媒並未在報道中突出星巴克，或是將星巴克與致癌直接聯絡，標題和內容都較為謹慎。CNN的報道題為“加州可能會要求咖啡產品貼上致癌警告”。