冷藏是保鮮還是冷凍的意思 冷凍食物的注意事項
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平常所說的將食物放到冰箱中冷藏,其實是將食物放到冰箱中保鮮。一般情況下,冷藏溫度都會在零度以上。在零度以上的這種溫度對食物的傷害往往都是比較小的,而且絕大多數的細菌在這種溫度的時候,生產速度也是比較慢。
一、冷凍食物的注意事項冰箱裡面的冷凍箱溫度大概是在零下的18度。在這種溫度下,細菌雖然不能夠被殺死,但是卻可以抑制住細菌的活性,能夠可以長時間的儲存食品,但是食物中的微生物其實是不會死去的,例如細菌。如果食物的溫度一旦升高,這些微生物就會立馬產生活性,從而會加快食物變質。所以要拿冷凍箱中的食物進行解凍的話,解凍完畢之後一定要把食物重新回鍋。不然一旦微生物滋生的話,很容易會對腸胃造成一定的刺激,而且還有可能引發各種腸胃疾病。
二、放到冰箱冷藏的食物對於蔬菜水果這些食物最好就可以放到冷藏室內。因為冷藏室的溫度雖然非常的低,但是畢竟溫度還在0°以上,不會對這些水果蔬菜造成一定的損傷。反而如果把這些食物放到冷藏室進行儲存,還可以延長這些食物的保質期。
三、放大冰箱冷凍的食物如果是對於易變質的食物,最好就要放到冷凍室進行冷存,但時間過長可能會導致口感變差,這在海蜇冷凍還是冷藏中就提到過。一旦把易變質的食物放到冷藏室之內,可能不會延長食物的保質期,導致食物幾天之後就變質。所以才要把這類食物放到冷凍室冷存。其實不管是放到冷藏室冷藏的食物或者放到冷凍室冷凍的食物。只要是將食物放到冰箱內進行冷存,一定要先在食物上面蓋上一層保鮮膜。不然很有可能會發生串味。
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