炒肉如何炒的嫩呢?
本文已影響2.82W人
本文已影響2.82W人
炒牛肉片:
炒前先用啤酒將麵粉調稀,淋在牛肉片上,拌勻後醃30分鐘,啤酒中的酶能使一些蛋白質分解,可增加牛肉的鮮嫩程度。
炒豬
肉片:
將切好的肉片放在漏勺裡,在開水中晃動幾下,待肉剛變色時就起水,瀝去水分,然後再下炒鍋,只需3-4分鐘就能熟,並且鮮嫩可口。
炒腰花:
腰花切好後,加少許白醋,用水浸泡10分鐘,腰花會發大,無血水,炒熟後潔白爽口。
炒豬肝:
炒豬肝前,可用點兒白醋漬一下,再用清水沖洗乾淨,炒熟的豬肝口感特好。
炒鮮蝦:
炒鮮蝦之前,可用浸泡桂皮的沸水衝燙一下,這樣炒出來的蝦,味道更鮮美。
炒蝦仁:
將蝦仁放入碗內,每250克蝦仁加入精鹽、食用鹼粉1-1.5克,用手輕輕抓搓一會兒後用清水浸泡,然後再用清水洗乾淨。這樣炒出的蝦仁透明如水晶,爽嫩而可口。
炒雞蛋:
將雞蛋打入碗中,加入少許溫水攪拌均勻,倒入油鍋裡炒,炒時往鍋裡滴少許酒,這樣炒出的雞蛋蓬鬆、鮮嫩、可口。
炒菜如何減少致癌物的產生?炒菜用什麼油最好
炒牛肉片怎麼炒好吃又嫩呢 炒牛肉片如何炒好吃又嫩呢
如何讓炒飯更營養
豬肉怎麼炒好吃又嫩 炒豬肉的幾個竅門介紹
炒蝦仁:炒蝦仁加入一物又嫩又好吃
酸豇豆炒肉末的做法
炒肉拌幹豆腐
蒜薹炒回鍋肉 這樣炒制更好吃
辣椒木耳炒肉
黃豆芽炒肉的做法
白菜肉絲炒年糕
蒜薹炒臘肉的做法
炒菜時如何掌握油溫
雞肉香菇炒豆腐
尖椒炒肉片的做法
茄子炒肉的家常做法
如何做出好吃的家常炒菜?家常炒菜的小技巧
如何做竹筍炒肉 冬季就吃這三款
把雞蛋炒得滑嫩需掌握的小技巧 炒蛋的營養價值分析
辣椒炒雞肉的做法
炒菜心要焯水嗎 先焯水再炒口感會更加脆嫩
炒肉粘鍋怎麼辦
瘦肉如何炒得嫩?豬肉炒嫩有訣竅
肉沫炒西紅柿
蟹肉炒蛋的做法大全
肉末炒西紅柿
炒牛肉怎麼做嫩 這些方法你可能不知道
炒菜時如何健康用鹽
辣椒炒肉的做法大全
如何做出好吃的炒雞蛋?
如何做老北京炒紅果?老北京小吃炒紅果的做法
如何讓牛肉變嫩 使牛肉變嫩的方法
炒雞蛋炒糊了怎麼辦?看做飯失敗的蔡徐坤如何挽救尷尬