黃豆芽炒肉的做法
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黃豆芽炒肉屬於家常菜譜,主要原料是黃豆芽和肉;工藝是炒,製作簡單。
黃豆芽炒肉的原料:黃豆芽、肉
黃豆芽炒肉的配料:蔥、姜
黃豆芽炒肉的調料:豆瓣醬、食鹽、花椒、大茴、食用油
黃豆芽炒肉的做法:
1、黃豆芽一份,一元錢的我分兩次吃;
2、蔥和姜;
3、花椒和大茴;
4、精瘦肉少量;
5、黃豆芽用清水漂一下,去掉豆皮;
6、蔥斜切段,姜切細絲備用;
7、豬肉末剁碎備用;
8、炒鍋放油下入花椒和大茴爆香;
9、加入適量豆瓣醬,翻炒出香味出紅油後,放入蔥和姜;#p#副標題#e#
10、下入肉末翻炒;
11、肉末翻炒至變白;
12、放入黃豆芽,一直炒到熟透入味為止。鹽可以根據豆瓣醬的鹹度決定是否再新增。
溫馨提示:
1、豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳;
2、在生髮黃豆芽時注意豆芽不要生得過長。
吃出健康:
1、豬肉提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,具有滋陰潤燥、益精補血的功效,適宜於氣血不足,陰虛納差者。
2、黃豆芽具有具有有助於維持神經健康、心跳規律正常,可以預防中風,並協助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。
美食禁忌:
1、豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
2、黃豆芽適用人群 一般人群均可食用。
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