佳節有家宴 中秋養生食譜推薦
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中秋月圓,為家人做一頓美味的中秋家宴是過節不錯的選擇。今天小編就為你介紹一些適合做中秋家宴的養生食譜。這份中秋養生食譜包括六個熱菜、四個冷盤、主食和湯。下面小編就為你詳細介紹一下這份中秋養生食譜,以及對食譜的點評。
中秋養生食譜甜湯:
銀耳百合雪梨湯
用料:鮮百合、水發銀耳、雪梨塊、少量冰糖等
特點:淡甜,清香,柔美爽口。由於宴席往往會導致鹽分攝入過量,用這個秋季經典甜湯作為配湯,可以避免從湯中攝入過多的鹽分,也讓人口味為之一爽。
中秋養生食譜主食:
紫米養顏飯
用料:紫糯米、白米、紅皮花生、棗、枸杞子
特點:紫糯米富含膳食纖維和B族維生素,同時微量元素豐富,還有暖身功效;紅皮花生富含維生素E,棗、枸杞子都有滋補作用。用它替代白米飯,營養價值和抗衰老作用都會大大提高,顏色和口感也顯得豐富多彩。#p#副標題#e#
中秋養生食譜六熱菜:
1、素炒三鮮筍
用料:蘆筍尖、水煮羅漢筍、罐頭玉米筍等適量,及少許鹽、姜粉、雞精等調料
特點:三筍口感生動,有嫩有軟。其中蘆筍富含抗癌物質,竹筍和玉米筍富含不溶性膳食纖維,有利預防秋天容易出現的便祕。
2、鮮藕煲排骨
用料:藕、排骨、鹽、生薑、花椒、蔥等各適量,湯多些,煲軟些。
特點:味清香,質柔軟,湯色呈淡粉紅色,滋味鮮中帶甜。藕是秋日的應季食品,但生吃時其中澱粉粒難以消化,不適合消化力弱的人。燉熟後的藕澱粉容易消化,而且富含礦物質和膳食纖維,食後令腸胃舒服。配合鮮美的排骨,正是貼秋膘的不二美食。
3、清蒸河蟹
用料:河蟹、薑汁、醋、料酒等。注意火候,蒸嫩些。
特點:秋日蟹肥,賞菊食蟹,是國人千百年來的一大美食享受。經常有咽乾咽痛的人吃蟹會覺得比較舒服。容易腹瀉者吃蟹時應注意多放姜,再喝一點黃酒。蟹肉原本脂肪較少,清蒸法不會增加脂肪,適合減肥者食用。#p#副標題#e#
4、銀杏白靈菇炒蝦仁
用料:銀杏、白靈菇丁、蝦仁,姜粉,蔥末,鹽,少許醬油和糖
特點:銀杏是秋季美食,宜少量吃,其中含的微量含氰甙對易咳喘的人有幫助。配合低脂的蝦仁和白靈菇,更凸顯健康特色。其色彩悅目,口味鮮美。
5、黑椒牛柳
用料:牛裡脊肉、焯綠菜花,以及黑胡椒粉、蠔油、醬油、料酒、水澱粉、鹽、白糖等各適量。
特點:肉質鮮嫩,香濃色重,富含蛋白質和血紅素鐵。屬於“過癮”的菜餚,可以滿足年輕人的口味喜好,對於怕冷又需要補鐵的女性尤其有益。
6、鶉蛋蟹棒芥藍
用料:嫩芥藍段、鵪鶉蛋、蟹肉棒、鹽、雞精等適量,雞湯水澱粉適量
特點:芥藍是蔬菜中營養之上品,富含胡蘿蔔素、葉黃素、維生素K、維生素C和多種礦物質。一桌上好的宴席,是不能夠忘記綠葉菜的。配合白色的鶉蛋和粉紅的蟹棒,不僅增加了蛋白質和維生素AD,也使芥藍這道素菜顯得更為生動和豐富。
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