麻辣魚的做法大全
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麻辣魚屬於家常菜譜,主要原料是草魚。
麻辣魚的原料:一條3斤多的大草魚;
麻辣魚的配料:香菇、辣椒、麻椒、蔥、姜、蒜、料酒、雞精、鹽、胡椒粉、陴縣豆瓣醬、芝麻等;
麻辣魚的底料:豆芽、海帶、生包菜;
麻辣魚的做法:
1、草魚切片,用料酒、雞精、鹽、胡椒粉醃製30分鐘;
2、炒鍋放油,炸香辣椒和麻椒。蔥薑蒜爆香,放陴縣豆瓣醬炒出紅油,加入高湯,放香菇煮沸;
3、再依次放入魚頭,魚排,魚片;
4、盆中的底料是焯過的豆芽、海帶、生包菜;
5、煮好的魚出鍋了,倒入盆中,然後撒上蔥薑蒜末和芝麻;
6、鍋中放油,再次放入辣椒和麻椒炸香;
7、把油倒入盆中,茲~~~ 香味撲鼻而來,新鮮的麻辣魚就完成啦!#p#副標題#e#
溫馨提示:
1、一定用鮮活魚,魚片一定要保持脆嫩;
2、此菜不宜太淡。
吃出健康:
1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液迴圈有利,是心血管病人的良好食物;
2、草魚含有豐富的硒元素,經常食用有抗衰老、養顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用;
3、對於身體瘦弱、食慾不振的人來說,草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補。
美食禁忌:
草魚與豬肝相剋,忌食謹食之。
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