自制休閒零食 咖哩牛肉乾的做法
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做法:
1、牛肉洗淨,去掉筋膜,切大塊;
2、涼水下鍋,大火煮至沸騰,加料酒,繼續滾煮5分鐘,去除血沫和雜質;
3、撈出用熱水清洗,瀝乾水分後,加生薑,加沒過的熱水,上汽後繼續用中火壓20分鐘;
4、自然排氣後,取出,晾涼後順絲切成粗細均勻的牛肉條;
5、起油鍋,油熱後平鋪進牛肉條,新增料酒、糖、鹽和生抽、孜然粉(可以省略)和一勺原湯,煮至湯汁全部被牛肉條收盡;
6、撒上咖哩粉,拌勻,關火;
7、平鋪進烤盤,上下火,中層,170度,烤40分鐘左右。
溫馨提示:
我用了680克的牛肉,只做了250克牛肉乾,用了大約30克咖哩粉。口味輕的,鹽可以省略,不喜歡咖哩味的,可以用五香、辣椒孜然、黑花椒等等口味替代。
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