六種黑色食物能補腎 教你如何吃好
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黑色食物滋補,對人體有益,但也不可多食。以下六種黑色食物有益於補腎,具體是哪六種黑色食物,一起來看看吧。
1、黑木耳
黑木耳是極好的防癌食品,由於其纖維素含量極高,能很好地清除血管內的垃圾和致癌物質,預防心腦血管疾病,並且稀釋大腸中的致癌物質,有助於預防大腸癌。黑木耳還有調節血糖、降低血液黏稠度、降低血膽固醇的作用。吃黑木耳可以增加飽腹感,有助於控制體重,保持體形。常食有益於去除面部色斑,養顏美容。
功用:適於炒、燉、涮、製作冷盤等多種烹飪方式。烹飪前應長時間泡發,並多清洗幾次以去除雜質。
2、黑豆
又名烏豆,味甘性平,入脾經、腎經。傳統中醫學認為,黑豆有助於抗衰老,具有醫食同療的特殊功能。含較豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及胡蘿蔔素、維生素B1、B2、煙酸等營養物質,所含雌激素,有益於延緩衰老,養顏美容。黑豆還能有益於治療水腫,且活血解毒。藥理研究結果顯示,黑豆能養陰補氣,是強壯滋補的食品。
功用:吃法多樣,適於燉食、熬粥,或製作豆漿,以及磨成豆泥製作點心等。黑豆汁可用於緩解及治療食物及藥物中毒。
3、紫菜
含豐富的鈣、鐵元素,不僅有益治療婦女兒童貧血,而且可以促進兒童和老人的骨骼、牙齒生長和保健。紫菜中還含有豐富的膽鹼成分,有增強記憶的作用。紫菜有軟堅散結的功能,由於含有一定量的甘露醇,所以是一種很強的利尿劑,可作為治療水腫的輔助食品。紫菜中的碘含量也很高,在古代就用於治療因缺碘而引起的“大脖子病”,即“甲狀腺腫”。
功用:適於煲湯,或製作壽司類食物,味道鮮美。烹飪前應用清水泡發,並換一兩次水,以充分清潔。
4、海帶
海帶素有“長壽菜”的美譽。含有豐富的碳水化合物、較少的蛋白質和脂肪。與菠菜、油菜相比,除含維生素C外,其蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍至幾十倍。海帶是一種含碘量很高的海藻,對預防及治療甲狀腺腫及其他水腫病極為有效,有化痰、散結功能。海帶上附著的一層白霜似的白粉,是貴重的藥用物質甘露醇,具有降低血壓、利尿和消腫的作用。海帶中還含有大量的多不飽和脂肪酸EPA,能使血液的黏度降低,減少血管硬化,常吃能夠預防心血管方面的疾病。
功用:多用於燉湯、製作冷盤,素食或與肉同食均可。清洗時注意不要將表面的白色粉末洗淨,以免損失營養。
5、黑米
研究發現,黑米中含18種氨基酸及硒、鐵、鋅等微量元素B1、B2,營養價值極高,具有滋陰補腎、健脾暖肝,明目活血的功效。長期食用黑米,可以促進睡眠,還可治療頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾及腰腿痠軟等症。現代醫學認為,黑米對補血、止痛、治療內外傷均有一定功效。產婦多吃黑米食品,身體可早日恢復;跌打、骨折者多吃黑米食品或將黑米搗爛外敷,可加快治癒,且輔助治療風溼關節炎。
功用:適合熬粥,也可用於製作點心、湯圓、粽子、麵包等。用冷水淘米,不要揉搓,且泡米水要與米同煮,以充分儲存其營養成分。
6、黑芝麻
中醫學認為,黑芝麻能益肝、補腎、養血、潤燥、烏髮、美容,是極佳的美容食品。黑芝麻含有大量豐富的營養成分,其中的鐵和維生素E是預防貧血、消除血管膽固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸。在烏髮養顏方面的功效,更是有口皆碑,因為黑芝麻還有補肝腎、潤五臟的作用,可用於治療肝腎精血不足所致的鬚髮早白、脫髮以及皮燥發枯、腸燥便祕等症。常吃黑芝麻可以幫助預防和治療膽結石,且有健腦益智、延年益壽的作用。
功用:適於炒食、熬成糊,或做餡製成甜品類。不可過多食用,每天不可超過一大匙,否則反而易導致脫髮。
黑色食物養腎食療方(僅供參考)
一、五香海帶絲
材料:水發海帶,五香豆腐乾,水發海米,鹽、味精、醬油、香油、白糖、薑末
製法:
1、將海帶洗淨,上鍋蒸熟,取出浸泡後切絲,裝盤待用。
2、將豆腐乾切成細絲,下開水鍋煮沸,取出浸涼後瀝乾水分,放在海帶絲上;海米撒在豆腐乾上面。
3、碗內放入醬油、鹽、味精、薑末、香油、白糖、調拌成汁,澆在海帶盤內,拌勻即可。
二、紫菜蛋花湯
材料:紫菜,瘦肉,雞蛋
製法:
1、用油將蔥花爆香,放入姜爆一下。然後放入洗好的紫菜。
2、翻炒幾下後加水。在等水煮沸時,就把瘦肉剁成肉末,放入鹽、糖、味精調好味備用。
3、待水沸後,再多煮一會,加入肉末,同時用筷子攪拌,使肉不會結成團。肉熟了後打入雞蛋,一邊攪一邊慢慢放入,熟後即可。
三、木耳豆腐
材料:豆腐,木耳,蔥末、薑末、胡蘿蔔、鹽、花生油、水澱粉、高湯
製法:
1、將豆腐上鍋蒸熟,取出切丁;木耳用溫水泡,發後洗淨,胡蘿蔔切丁。
2、炒鍋注油燒熱,下入蔥,薑末爆鍋,放入木耳、胡蘿蔔煸炒數下。
3、加入高湯、鹽,燒開後,用水澱粉勾芡,翻勻,出鍋擺盤後放上豆腐丁。
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