孕婦補蛋白質食譜 筍燒鴨腿的做法
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筍燒鴨腿的做法
1.準備材料:鴨腿500克、春筍適量、色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、姜適量、生抽適量、老抽適量、五香粉適量、料酒適量。
2.步驟1:春筍切塊。
3.步驟2:鴨腿剁小塊。
4.步驟3:放入沸水鍋焯水,撈出控水備用。
5.步驟4:入加了薑片和料酒的冷水鍋裡焯水至出浮沫,撈出清洗乾淨瀝水。
6.步驟5:熱鍋上油,油熱後下入焯過水的鴨塊,中小火炒至出油且表面微黃,加入薑末煸炒。
7.步驟6:調入生抽、老抽、冰糖、五香粉翻勻,加開水,大火燒開後轉小火煮約25分鐘。
8.步驟7:煮好筍塊,往鍋裡倒入筍塊,加鹽調味,再煮10分鐘左右,轉大火收汁即可。烹飪小貼士1、給鴨塊焯水時要冷水入鍋,才能更好的去味。
2、如果是全鴨或半邊鴨來做的時候,一定要儘量把油分煸出來再燒,口感才不會膩。
春筍潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為“菜王”。有助於胃酸的分泌和食物的消化,宜於治療飲食積滯症,也能解決挑食問題,是獲取營養的一道菜,不過鴨肉偏寒,備孕女性、孕婦和產婦食用要注意控制量。
推薦人群:備孕 孕期 月子/產後 兒童
忌食人群:嬰兒
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