牛肉柿子湯如何做?
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很多人都不瞭解,牛肉柿子湯的做法,我們都知道其實牛肉柿子湯,並不是說要放柿子,主要是西紅柿以及牛肉的搭配,因為牛肉的營養價值又比較高,所以對健康是比較好的。
做法一、
主料:牛肉4兩、西紅柿2個 土豆1個
調料:花椒、姜、蔥、黑胡椒粉適量
做法
1、牛肉切為大小適中的塊,備用;
2、鍋中放水燒開(水量沒過牛肉即可),將適量薑片和備用的牛肉放入至水再次燒開,將牛肉盛出(可先將水中浮沫盛出以免沾到牛肉上);
3、盛出的牛肉加涼水放鍋內燉(愛喝湯的多加水,不愛喝湯的少加水,有時間的用砂鍋慢慢燉,沒時間的用高壓鍋燉^_^);在此期間可以加入土豆塊一起燉熟。
4、西紅柿用開水燙一會,去皮切小塊備用。
5、牛肉塊燉熟時準備炒西紅柿,炒鍋加熱,放適量油、花椒、蔥炒,加 西紅柿丁,炒至變成粘粘的西紅柿醬,將燉好的牛肉、土豆和適量燉肉的湯加入繼續煮,並加鹽、雞精,稍煮2,3分鐘(不著急吃可以多煮一會),加適量黑胡椒粉和蔥花,美味的牛肉燉柿子就可以上桌了。
做法二、
1.牛肉洗淨,用清水浸泡四至五個小時,中間多換幾次水,把血水泡出來至水清為宜如圖一;牛肉洗淨控水,所用食材和調料準備好
2.牛肉切大小均勻的塊,西紅柿去皮切塊,大蔥切段、蒜用刀拍一下、薑切片備用。炒鍋加涼水放入牛肉焯水,開鍋後煮稍一會會,把血水煮出來撈出牛肉控水,切記不要過涼水哦,焯肉的水倒掉不要
3.把牛肉、蔥、姜、蒜依次放入砂鍋,加入足量的開水,切記!一定要加開水哦
4.放入料酒、生抽、白糖大火燒開後,改小火慢燉如圖一,蓋上鍋蓋燉90分鐘如圖二
5.牛肉燉到八成熟加入西紅柿如圖一,蓋鍋蓋繼續燉20分鐘,燉至牛肉軟爛
6.放入精鹽煮十分鐘入味,出鍋前放入香菜調味就可以了,色香味美的牛肉湯做好了
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