如何挑選優質的牛肉?怎樣挑選牛肉
本文已影響3.42K人
本文已影響3.42K人
對於市場上銷售的鮮牛肉和凍牛肉,消費者該如何選購呢?工商人員建議市民可從色澤、氣味、黏度、彈性、肉湯等方面進行鑑別。
如何挑選優質的牛肉?怎樣挑選牛肉
牛肉的具體方法如下:
色澤鑑別
1、新鮮肉——肌肉呈均勻的紅色,具有光澤,脂肪潔白色或呈乳黃色。
2、次鮮肉——肌肉色澤稍轉暗,切面尚有光澤,但脂肪無光澤。
3、變質肉——肌肉色澤呈暗紅,無光澤,脂肪發暗直至呈綠色。
氣味鑑別
1、新鮮肉——具有鮮牛肉的特有正常氣味。
2、次鮮肉——稍有氨味或酸味。
3、變質肉——有腐臭味。
黏度鑑別
1、新鮮肉——表面微幹或有風乾膜,觸控時不粘手。
2、次鮮肉——表面乾燥或粘手,新的切面溼潤。
3、變質肉——表面極度乾燥或發粘,新切面也粘手。
彈性鑑別
1、新鮮肉——指壓後的凹陷能立即恢復。
2、次鮮肉——指壓後的凹陷恢復較慢,並且不能完全恢復。
3、變質肉——指壓後的凹陷不能恢復,並且留有明顯的痕跡。
肉湯鑑別
1、良質凍牛肉(解凍肉)——肉湯汁透明澄清,脂肪團聚浮於表面,具有一定的香味。
2、次質凍牛肉(解凍後)——湯汁稍有混濁,脂肪呈小滴浮於表面,香味鮮味較差。
3、變質凍牛肉(解凍後)——肉湯混濁,有黃色或白色絮狀物,浮於表面的脂肪極少,有異味。
孕婦可以吃牛肉乾嗎 孕婦少吃牛肉乾注意挑選
怎樣挑選優質的筍乾?筍乾的挑選小竅門
怎樣挑選優質黑木耳?挑選黑木耳的小竅門
怎樣挑選梨?如何挑選到好吃的梨
怎樣識別綠豆的好壞?如何挑選優質綠豆
如何選購優質的枸杞?怎麼挑選枸杞
如何挑選柑桔?怎樣挑選到好吃的柑橘
如何辨別奶油的好壞?怎樣挑選優質奶油
如何挑選質量好的五花肉
如何挑選牛百葉?
如何鑑別鮮奶的質量?怎樣挑選優質的鮮奶
挑選優質牛肉 如何挑選優質牛肉
如何挑選羊肉?綿羊肉和山羊肉區別
怎樣挑選優質的腐竹?腐竹的挑選方法
如何區別老嫩牛肉?牛肉怎麼做好吃?
如何鑑別銀耳的質量?怎樣挑選優質的銀耳
怎樣挑選鑽戒 如何挑選鑽戒
怎樣挑選優質海蜇皮?海蜇皮的挑選技巧
如何挑選優質三文魚?三文魚的挑選方法
如何正確挑選面膜:怎樣選擇適合自己膚質的面膜
什麼樣的牛肉才是好牛肉 牛肉挑選方法
如何挑選牛筋?
如何選購肉類產品?雞鴨豬羊牛五大肉類選購技巧