教你如何把雞蛋煮得又香又好吃
本文已影響4.5K人
本文已影響4.5K人
教你如何把雞蛋煮得又香又好吃
教你如何把雞蛋煮得又香又好吃
煮雞蛋最好是涼水下鍋,水開了再煮3分鐘即可。這時的雞蛋呈溏心狀,營養成分最高最利於人體吸收。將雞蛋洗淨後,涼水下鍋,開鍋後,分別計時3、5分鐘,撈出過涼。“3分鐘雞蛋”,蛋清熟而軟嫩,蛋黃剛要熟,略溏。“5分鐘雞蛋”,蛋清熟嫩,蛋黃熟而不硬。不同煮沸時間的雞蛋,在人體內消化時間是有差異的。“3分鐘雞蛋”是微熟,最容易消化,約需1小時30分鐘;“5分鐘”雞蛋是半熟,在人體內消化時間約2小時;煮沸時間過長的雞蛋,在人體內的消化時間相對來說要比較長一點。營養最豐富的是“5分鐘雞蛋”,這種雞蛋不僅軟嫩、蛋香味濃,而且有益人體營養。
煮雞蛋的小祕訣
1、生雞蛋不但存在沙門氏菌汙染問題,會影響蛋白質的消化吸收;並且還含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物,能與食物中的生物素結合,導致人體生物素缺乏,產生精神倦耽肌肉痠痛等症狀。
2、水必須沒過蛋,浸不到水的地方蛋白質不易凝固,會導致消化受影響。
3、煮前把蛋放入冷水浸泡一會兒,以降低蛋內氣壓;然後用中等火候,冷水煮沸,即可防止蛋殼破裂,避免營養素流失。
4、雞蛋在沸水中煮超過10分鐘,蛋白質結構會變得更緊密,不易與胃液中蛋白質消化酶接觸,所以比較難以消化。此外,雞蛋中的蛋氨酸經過長時間加熱分解出的硫化物,與蛋黃中的鐵發生反應,形成人體不易吸收的硫化鐵,營養損失較多。
5、煮雞蛋看似簡單,卻很難把握火候。煮的時間過短,蛋黃不會熟,時間過長雞蛋又會變老,口感變差。
如果想把生雞蛋煮得又香又好,就把雞蛋放在馬克杯中加水,再一起放到鍋裡煮。這樣煮出來的的雞蛋蛋黃極嫩,時間久一點也不會老。
香菜雞蛋餅怎麼做 吃雞蛋的四大好處
水煮的雞蛋最營養 雞蛋健康吃法大排名!
煮雞蛋的小技巧-煮雞蛋需要多長時間?
又快又好吃的豬肉香菜陷餃子做法
雞蛋羹的做法 資深主婦教你如何做出爽口嫩滑的雞蛋羹
煮雞蛋有什麼竅門?吃雞蛋的五個禁忌
煮雞蛋的功效與作用:抗癌補血(雞蛋煮幾分鐘能熟)
教你如何吃自助餐又不怕發胖!
吃雞蛋需要適當注意細節 煮雞蛋別過火最有營養
雞蛋的營養價值你知道嗎?如何吃雞蛋更好?
健身時候如何吃雞蛋 雞蛋鴨蛋哪個營養價值更高
簡單幾招煮出香濃美味又營養的雞湯 雞湯食譜推薦
帶殼水煮蛋營養好 雞蛋煮熟後多泡5分
教你如何用醋泡雞蛋祛斑 醋泡雞蛋祛斑的作用
水煮蛋減肥法 教大家如何吃雞蛋減肥
鹽焗雞蛋怎麼做好吃又香 鹽焗雞蛋如何做好吃又香
千層餅怎麼做又軟又好吃 簡單又好吃 口感不比買的差
如何讓海蜇頭變得又鬆又脆
牛肉雞蛋能一起吃嗎,能(牛肉炒雞蛋營養又美味)
如何蒸雞蛋保證鮮美又不流失營養?
水煮蛋是最有營養的吃雞蛋方法 水煮蛋巧剝殼有妙招
煮雞蛋有什麼技巧?煮熟雞蛋忌冷水浸泡
用什麼油煎雞蛋好吃 如何煎雞蛋好吃又簡單
獅子座2013年3月7日運程
早上喝水 到底是溫白開好還是涼白開好
追女孩子表白:我的心裡只有你其他人都是閒人馬大姐
女子為吃15元霸王餐拔頭髮放碗裡 素質著實令人堪憂
三星GALAXY C系列價格曝光 2000元的價格與OPPO正面較
新一代途觀實車曝光,看起來像途銳就能賣爆?
陳鍵鋒經典語錄
怎麼提升自身的氣質 最容易上手的氣質修養教程
羽絨馬甲搭配既保暖又可以很時髦!要來一件嗎?
培養孩子教養好的8個道理
艾滋病潛伏期口腔症狀有哪些
網癮有什麼典型症狀 哪些人易患上網癮
【圖】崔佩儀個人資料 深扒其老公和媽媽不顧情面大罵
怎麼預防陰莖炎好 推薦4個方法
虹橋一姐龔玉雯早前林俊杰演唱會接受採訪視訊 我差點