月子食譜之四神豬肚湯的做法
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四神豬肚湯
材料
雲苓(白茯苓)10克,幹淮山15克,蓮子15克,薏米15克,芡實10克,豬肚半個,姜6片,水8碗
做法
1、豬肚沿上下兩孔用剪刀剪開攤平,放入洗水糟,倒入適量麵粉、油和醋,反覆揉
搓,大約5分鐘,用清水衝淨,再重複一遍,用刀內外刮一次,以去除汙物,用水
洗淨。
2、煮一鍋水,加入3片姜和半碗米酒,沸騰後放入豬肚,煮3到5分鐘至豬肚變硬,撈
起冷卻後切成約2釐粗的條狀備用;
3、把雲苓(白茯苓)、幹淮山、蓮子、薏米、芡實洗淨,放入豬肚、姜、和半碗米
酒,武火煮20分鐘,轉小火煲2個小時,下鹽調味即可食用。
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