海魚可預防兒童糖尿病
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近日美國科羅拉多大學的一項研究,結果顯示,海魚可預防兒童糖尿病。因為海魚中含有大量的Ω-3脂肪酸、牛磺酸等,其含量都比淡水魚要高得多。多吃魚類等富含Ω-3脂肪酸的食物,有助降低有糖尿病家庭史的孩子患糖尿病的風險。
再加上,魚肉中含有人體必需的氨基酸,其消化吸收率可達96%,還含有相當多種類的維生素,尤其是脂溶性維生素A、維生素D,這些都能夠促進肝臟脂代謝,減少糖尿病併發症的發生。
專家還指出,有糖尿病家族史的兒童,尤其是7歲以下的兒童體內Ω-3脂肪酸含量低,要多吃富含Ω-3脂肪酸的食物,Ω-3脂肪酸能使TG(甘油三酯)含量降低,能增強機體對胰島素的敏感性,從而改善胰島素抵抗狀態,使糖尿病脂類代謝紊亂得到調整。
值得注意的一點是,對於海魚的烹飪方法,最好用清蒸,這樣不僅保證海魚中所有的營養不容易流失,還易於孩子的消化,可以一週給孩子多吃幾次海魚。
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