糖尿病人可多吃的4種蔬菜
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糖尿病人可多吃的4種蔬菜
苦瓜:肉質柔嫩,性寒味苦,富含多種營養成分,尤其維生素C的含量高居各種瓜類之首。藥理試驗發現,苦瓜中所含的苦瓜皁甙,有非常明顯的降血糖作用,不僅有類似胰島素樣作用,堪稱植物胰島素,而且還有刺激胰島素釋放的功能。有人試驗,用苦瓜皁甙製劑口服治療2型糖尿病,總有效率可達到78.3%。所以糖尿病病人經常搭配吃些苦瓜,有利於控制血糖。
洋蔥:甜潤白嫩,含有前列腺素A和含硫氨基酸,有擴張血管、降血壓、降血脂、防止動脈硬化作用,對預防糖尿病的併發症有益。
黃瓜:爽脆甘甜,含糖量僅1.6%,糖尿病病人可以此代替水果食用,並可從中獲取維生素C、胡蘿蔔素、纖維素、礦物質等。黃瓜中還含有丙醇二酸,能抑制身體中糖類物質轉變為脂肪,故身體肥胖的糖尿病病人及合併高血壓、高血脂的糖尿病病人更應多食黃瓜。
萵筍、竹筍:糖和脂肪含量均很低,其中萵筍含胰島素啟用劑,對糖尿病病人有益。竹筍屬高纖維素食物,可延緩糖尿病病人腸道中食物的消化和葡萄糖的吸收,有助於控制餐後血糖。
那麼,糖尿病飲食的常見誤區有哪些呢?
糖尿病的常見飲食誤區
很多糖尿病患者認為飲食療法就是飢餓療法。專家指出,長期飢餓會出現營養不良,其後果更為嚴重,所以不提倡飢餓療法,可以多吃低熱量、高容積的食品,做到少量多餐六分飽。
有些糖尿病人認為粗糧含糖少,就可以多吃。但其實,粗糧含糖雖少,不加控制的攝入也可能導致血糖的上升;而且,粗糧中的纖維含量高,過量的膳食纖維還具有干擾藥物吸收的作用。
很多糖尿病患者為了控制血糖水平,主食每天吃得極少,但副食卻不加控制,這種做法也是錯誤的。肉、蛋、奶製品雖含糖不高,卻富含蛋白質、脂肪,在體內可轉化為葡萄糖,多食亦會升高血糖;堅果類(瓜子、花生、核桃、杏仁等)含糖少,成為很多糖尿病患者的消遣食品,然而,如果不加限制地多食,也會因其油脂高、熱量大而影響血糖。
受一些廣告的誇大宣傳或誤導,很多糖尿病人認為糖尿病專用食品不含糖或只加入了甜味劑,不會升高血糖,因此不用控制,但其實它們與米飯、饅頭相同,不加控制會引起血糖升高。
很多糖尿病人喜歡喝稀飯,專家指出,煮熟的稀飯吸收快易造成餐後高血糖,應改變大量喝稀飯的飲食習慣。
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