糖尿病人吃蔬菜的三大好處
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糖尿病吃蔬菜有什麼好處呢?隨著糖尿病的發展,糖尿病的危害會越來越大。那麼,糖尿病人吃什麼菜好呢?
蔬菜營養價值比較高
蔬菜作為低能量、低脂肪、低蛋白、低碳水化合物的“代表”,營養價值比較高,富含維生素C、B族維生素、葉酸、鉀、鈣、鎂等多種營養素。補充營養的同時,還有助於減少能量攝入。
蔬菜提供膳食纖維
膳食纖維對於糖尿病人來說,是生命不可或缺的營養素。我國膳食纖維的推薦量是成年人每天攝入25~30克膳食纖維,糖尿病患者若食用500克蔬菜,大致可獲得5~10克膳食纖維。所以,多吃蔬菜完全不必擔心膳食纖維會攝入過量。如果蔬菜攝入不足,也可以通過膳食纖維片來額外補充膳食纖維。
蔬菜富含植物化學物質
植物化學物質,是指來源於植物性食物或藥物的天然成分,一般含量較少,但深顏色的蔬菜含量較多。植物化學物質具有抗氧化;調節免疫力;抑制腫瘤,抗癌;降低膽固醇;延緩衰老;防治心腦血管疾病等多種生理功能。
糖尿病人吃什麼菜對眼睛好
紫薯
專家通過對紫色或黑紫色的蔬菜、水果、薯類及豆類等食物的研究,發現紫色食物都具有一個共同點,就是它們都含有一種叫做“花青素”的物質。花青素具有極強的抗氧化作用,能有效阻擊“自由基”。在自由基對組織器官的傷害中,最容易被傷害的首先是眼球,而紫色食品的抗自由基效力,當屬最佳的天然“護目食品”。因此,經常吃一些紫色食品,可以有效地維護眼睛健康,預防各種眼病的發生。
黃玉米
黃玉米含有豐富的葉黃素和玉米黃素,均具有很強的抗氧化性,能很好地保護眼睛。老年黃斑性病變是眼睛老化而造成的疾病,嚴重時會導致視力缺損,甚至失明。葉黃素和玉米黃素能夠減少降低紫外線對眼睛的傷害,延緩眼睛的老化,有效預防老年黃斑性病變、白內障等眼疾。
胡蘿蔔
維生素A是保持眼睛健康不可或缺的微量元素。維生素A包含有維持眼睛健康的最重要的物質--抗氧化劑β-胡蘿蔔素。胡蘿蔔是攝入維生素A最好的選擇。除了胡蘿蔔,捲心菜、生菜也是維生素A含量很高的食物。身體缺少了維生素A,人會得夜盲症。
西蘭花
西蘭花不僅可以提高視力還可以預防白內障。西蘭花中含有黃體素和玉米黃質(類胡蘿蔔素屬中的一種植物營養素抗氧化劑)。這種物質對晶狀體非常有好處。這些類胡蘿蔔素可以使眼細胞免受自由基對其造成的壓力。
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