乳腺癌預防 吃芥菜能預防乳腺癌嗎
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防癌抗癌的功效
芥菜含多種有抗氧化功效的營養素,如葉酸、多酚等,這些營養素能修復被損壞的細胞,避免細胞癌化,芥菜富含膳食纖維,可促進結腸蠕動,降低致癌因子濃度,從而發揮防癌的作用。
相宜搭配
芥菜+雞心:增強營養素的吸收量。
芥菜+豬肝:有助於人體對鈣元素的吸收。
芥菜+姜:祛痰止咳。
禁忌搭配
芥菜+鯽魚:易引起水腫。
芥菜+醋:破壞胡蘿蔔素。
芥菜+山竹:易引起身體不適。
食用注意
1、芥菜以葉片完整,沒有李慧英及開花現象者為佳,若是包心芥菜,則需要注意葉柄沒有軟化現象,葉柄越肥厚越好,芥菜不易腐壞,以紙張包裹後放在冰箱可儲存約兩週。
2、芥菜類蔬菜常被製成醃製品食用,因醃製後含有大量的鹽分,故高血壓、血管硬化的病人應注意少食,以限制鹽的攝入。
3、芥菜性溫,熱性咳嗽患者、便血及內熱偏盛者不宜食用芥菜,高血壓、血管硬化者應少食。
推薦食譜:芥菜魔芋湯
原料:芥菜130克,魔芋180克。
調料:鹽、雞粉、料酒、食用油各適量,薑片少許。
做法:1、將魔芋洗淨,切成小塊,芥菜洗淨,切成小塊。
2、鍋中注水燒開,倒入魔芋,煮沸,撈出,裝盤備用。
3、用油起鍋,放入薑片,爆香,倒入芥菜,淋入料酒,提味,加適量清水倒入魔芋,放入適量雞粉、鹽調味,燒開後煮2分鐘至熟即可。
功效:本品含有豐富的維生素C,常食可預防胃癌和乳腺癌。
芥菜瘦肉豆腐湯
原料:豆腐350克,芥菜70克,豬瘦肉80克。
調料:鹽、雞粉、胡椒粉、香油、食用油各適量。
做法:1、將芥菜洗淨,切小段,豆腐洗淨切成小塊。
2、豬瘦肉洗淨,切薄片,裝入碗中,加入調味料,醃漬入味。
3、用油起鍋,倒入芥菜段,炒至斷生,注入適量清水,用大火煮至沸,倒入豆腐塊,放入肉片,煮至熟,加入雞粉、鹽、胡椒粉,淋入香油調味即可。
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