乳腺癌預防 吃扁豆能預防乳腺癌嗎
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防癌抗癌的功效
扁豆中含有一種蛋白質類物質,可抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動,啟用癌症患者的淋巴細胞產生淋巴毒素,對癌細胞有非特異性的傷害作用,從而起到抑制癌細胞生長的作用。
相宜搭配
扁豆+花菜:補腎健脾。
扁豆+雞肉:添精補髓、活血調經。
扁豆+粳米:健脾養胃、清熱止咳。
禁忌搭配
扁豆+橘子:易導致高鉀血癥。
扁豆+蛤蜊:易引發腹痛、腹瀉。
食用注意
1、優質扁豆應新鮮、乾淨、挺實、脆嫩,沒有劃痕、形狀完好、一折就斷、子粒很嫩,扁豆用水稍焯後,用保鮮膜封好,放入冰箱中冷凍,可長期儲存。
2、扁豆有毒,但是扁豆越嫩毒素越小,一定要煮熟了才可以食用,如果扁豆煮時未變色,嚼起來生硬,豆腥味濃,則一定不能食用,烹飪前要先去掉扁豆尖及兩邊的莢絲,儘量購買生嫩的扁豆,一般開水浸泡15分鐘後即可。
3、患寒熱病者不可食用扁豆。
推薦食譜:蒜香扁豆絲
原料:扁豆200克,大蒜3瓣,紅椒50克。
調料:鹽、香油、食用油各適量。
做法:1、將扁豆去頭尾和筋,洗淨後切成絲,紅椒洗淨,切絲,大蒜去皮剁成末。
2、向鍋裡注適量清水燒開後,加少許鹽和食用油,然後分別把扁豆絲與紅椒絲焯水,撈出後放入涼水中浸泡過涼,以保持口感爽脆。
3、撈出扁豆絲與紅椒絲放入一個大的碗裡,放入蒜末、鹽、香油,攪拌均勻裝盤即可。
功效:本品能健脾化溼、和中益氣,對預防癌症有一定的食療功效。
扁豆絲炒豆腐乾
原料:豆腐乾100克,扁豆120克,紅椒20克。
調料:鹽、雞粉、水澱粉、食用油各適量,薑片、蒜末各少許。
做法:1、將豆腐乾洗淨,切絲,扁豆擇好洗淨,切成絲,紅椒洗淨,切成絲。
2、向鍋中注入適量清水燒熱,倒入扁豆,煮約1分鐘,撈出。
3、熱鍋注油燒熱,倒入豆腐乾,炸約半分鐘,撈出,用油起鍋,放入姜、蒜、紅椒爆香,倒入扁豆絲、豆腐乾,翻炒片刻,加入鹽、雞粉調味,淋入水澱粉勾芡即可。
功效:本品具有健脾益胃、和中益氣、化溼消暑、防癌抗癌的功效。(本站()專稿,如需轉載請註明出處。)
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