營養師幫你搭配瘦身早餐
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一日之計在於晨!有的人以爲不吃早餐就會減肥。其實,這是個十分錯誤的減肥方法。如何吃早餐減肥?營養師幫你搭配幾款健康瘦身早餐。
一夜睡醒,體內儲存的葡萄糖已被消耗殆盡,這時急需補充能量與營養。然而不少人不重視早餐的食用,經常只是隨便吃一點,或爲了減肥,乾脆不吃。這樣的確省事,但對健康的影響卻不可估量,是否食用早餐,如何搭配早餐的品種,對人體健康有重大影響,對減肥效果也有重大影響。
食早餐族
對膳食營養格外在意的陳小姐,如今狂熱地愛上了素食早餐。“我用酵母粉、黑芝麻粉、奶粉、杏仁粉、薏仁粉、糙米粉、葡萄乾等,加在一起衝成一碗稠稠的粥,後來聽別人說,早上吃水果是金,中午吃是銀,晚上吃是銅,所以又把水果加入早餐的菜單裏。”另外,陳小姐的早餐還包括一瓶酸奶、少許生菜、1只煮雞蛋、兩片烤全麥吐司麪包。因爲早餐吃得多,所以陳小姐到了中午並不感到太餓。
營養師點評:
整體來看,這份早餐種類豐富而且均衡。稠粥的酵母粉又是維生素B羣的良好來源,這種吃法是素食者不錯的選擇。
燒餅油條族
愈來愈多的人向西式早餐靠攏時,在雜誌社任編輯的張女士還是對燒餅、油條配豆漿的傳統中式早餐情有獨鍾。“小時候常吃油條,長大後覺得油條是油炸物不健康,所以現在選擇燒餅當早餐。”
營養師點評:
燒餅、油條、蘿蔔糕、煎餃等,都有油脂偏高的問題。油條的表面上看得見油,大家吃的時候會有警覺,但是通常認爲燒餅是烤的,表面不泛油光,熱量及油脂一定比較少,但事實不一定如此。燒餅之所以吃起來香酥可口,全是因爲製作時加了很多油。一個燒餅的熱量大約是230—250卡,其中約25%的熱量來自於脂肪,再加上豆漿也屬於中脂性食品,這種組合的油脂量實在偏高。燒餅、油條搭配豆漿的吃法,蛋白質還算可以,不過,油脂過多,品質較低。
營養師建議:
這類型的早餐熱量高、油脂高,一星期不宜超過1次,而且當天的午、晚餐必須儘量清淡,不要再吃炸、煎的食物。
這類早餐一樣缺乏蔬菜,所以在另外兩餐中要多補充。水果則視個人習慣,可以吃1份,或者早上不吃,中午、下午各吃1份。買未加糖的白豆漿,然後自己酌量放糖。燒餅上的芝麻通常無法被嚼碎,吞下肚以後,芝麻黏在胃壁上,容易造成部分人胃痛,吃的時候請小心。
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