茭白可以減肥嗎 茭白的熱量
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別名:茭粑、茭兒菜、篙芭、茭筍、菰筍、茭瓜、茭蘆、茭耳菜、綠節
熱量:23大卡(100克可食部分)
分類:蔬菜類
評價:茭白是一種較爲常見的水生蔬菜,膳食纖維含量豐富,熱量較低,但由於含有草酸,會影響身體對鈣質的吸收,不宜一次大量食用。
營養信息
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)23.00
碳水化合物(克)5.90
脂肪(克)0.20
蛋白質(克)1.20
纖維素(克)1.90
維生素A(微克)5.00
茭白的營養價值
茭白含有豐富的有解酒作用的維生素,有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在,並能提供硫元素,味道鮮美,營養價值較高,容易爲人體所吸收。但由於茭白含有較多的草酸,其鈣質不容易被人體所吸收。
1. 利尿止渴、解酒毒:
茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,輔助治療四肢浮腫、小便不利等症,又能清暑解煩而止渴,還能解除酒毒,治酒醉不醒。
2. 補虛健體:
茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等,能補充人體的營養物質,具有健壯機體的作用。
茭白的吃法
茭白不可生食、易引起薑片蟲病。茭白適用於炒、燒等烹調方法,或做配料和餡心,如“醬燒蔣筍”、“茭筍肉片”、“蟹肉茭白燒賣”等。茭白以春夏季的質量最佳,營養素比較豐富。
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