皮蛋可以減肥嗎 皮蛋的熱量
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別名:松花蛋
熱量:171大卡(100克可食部分)
分類:蛋奶類及製品
評價:蛋白質含量較高,但同時膽固醇和鈉含量也很高,減肥時不宜多食。
營養信息
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)171.00
碳水化合物(克)4.50
脂肪(克)10.70
蛋白質(克)14.20
纖維素(克)一
維生素A(微克)215.00
度量單位
度量單位熱量(可食部分熱量)
1個松花蛋(鴨蛋)(60.0克,可食部分54.0克)92大卡
標準(100克)171大卡
皮蛋的營養價值
松花蛋較鴨蛋含更多礦物質,脂肪和總熱量卻稍有下降,它能刺激消化器官,增進食慾,促進營養的消化吸收,中和胃酸,清涼,降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外,松花蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商,保護大腦的功能。
皮蛋的吃法
1.直接沾佐料吃,如醬油、醬油膏、辣椒醬等。2.直接拌薑片或啤酒食用。3.製成各種料理,如皮蛋豆腐、糖醋皮蛋、三色蛋、皮蛋瘦肉粥、翡翠皮蛋羹等。
皮蛋的使用效果
很多人都愛吃皮蛋廋肉粥,但皮蛋這種食物少吃無妨,多吃卻對身體有不良影響。因爲皮蛋是透過混合純鹼、石灰、鹽和氧化鉛,將鴨蛋包裹而醃製的,當中含有鉛,所以如果經常食用,有機會引起鉛中毒。這會導致失眠、不能集中注意力、貧血、關節痛、思維緩慢、腦功能受影響等症狀。此外,鉛更會取代鈣質,影響鈣的攝取,可能造成缺鈣。
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