老人如何飲食 健康吃飯注意7要點

老人健康吃飯注意7要點

1.適量

很多老年人堅持吃七八分飽，結果發現吃得越少精力就越差，記憶力就越糟，而且越怕冷。這是因爲老人本來咀嚼功能、消化功能就差，再限制飲食，能量供應就會變差，新陳代謝變慢，會出現大多數人口中所說的“身上沒勁兒”。正確的做法應該是“量腹節所受”，即根據自己平時的飯量來決定每餐該吃多少。“凡食之道，無飢無飽——是之謂五臟之葆”。這無飢無飽，就是進食適量的原則。只有這樣，纔不致因飢飽而傷及五臟。

2.要暖

中醫講，脾胃乃後天之本。胃喜燥惡寒，所以要避免冰的涼的食物刺激，要暖食。冷食、冷粥之類的食物，會使腹中受寒，導致腹痛、嘔吐、下利等胃腸疾患，這點對年老體弱的人尤其重要。但是要注意，暖食不等於燙食，經常吃過燙的食物會損傷食管。有研究表明，經常吃過燙的食物，會導致食管癌的發生率升高。

3.要均衡

在《黃帝內經》中早有記載“五穀爲養，五果爲助，五畜爲益，五菜爲充，氣味合而服之，以補精益氣。”“谷肉果菜，食養盡之。”在飲食中，老年人如果能做到主食、肉類、蔬菜、水果互相搭配，是能夠起到很好的補益精氣的作用了。飲食是我們後天賴以生存之本，唯有做好飲食的調養，才能保證盡天年。

4.要軟

老年人牙口不好、脾胃消化力弱，宜“吃軟不吃硬”，所謂“硬食”，除了指堅硬的果實類食物外，還包括煎炒油炸、肥甘厚膩一類不好消化的食物。要提醒的是，老年人不能因爲牙口不好只吃粥喝湯等不需咀嚼的食物，需要注意蛋白質、維生素等營養攝入。

5.要淡

老年人不宜吃太油膩的食物。淡，就是要少油少鹽少加工，比如鹽一天不要超過6克，油一天大約爲20克左右。宜多吃蔬菜，建議每天每人吃一斤蔬菜。許多調查表明，吃鹽過多，高血壓、冠心病、腦溢血甚至癌症發病率都明顯增高。

6.要慢

細嚼慢嚥可以增加唾液的分泌量，且有助於其與食物的充分混合，增進消化吸收。這一點，對於牙齒不好的老年人來說，尤其重要。一般建議，一口飯最好嚼20次以上，每頓飯吃15分鐘以上。

7.要按時

一日三餐，食之有時，脾胃適應了這種進食規律，到時候便會做好消化食物的準備。有的老人不按時就餐，而是不餓不吃。這種做法容易損害腸胃，也會削弱人體的抗病能力。建議老年人養成每天定點吃飯的時間，比如上午6點-9點吃早飯，中午12點吃午飯，晚上6點吃晚飯，這樣纔不會給腸胃增加負擔。

老人吃什麼食物好

1.白菜

大白菜含有礦物質、維生素、蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素，還含有分解致癌物質亞硝胺糖酶。從藥用功效說，大白菜有養胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等七大功效。

2.小米

很多老人都把小米當成滋補佳品，小米是一種穀子去皮後的顆粒狀糧食，歷來就有“五穀雜糧，穀子爲首”美稱。醫學認爲，小米益五臟，厚腸胃，充津液，壯筋骨，長肌肉。

3.玉米

玉米和水稻、小麥並稱爲世界三大農作物，是世界公認的“黃金作物”，也是長壽老人離不開的主食。研究發現老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E，所以不容易發生高血壓和動脈硬化。從長壽老人的體質看，他們很少有高血壓和動脈硬化，這與他們把吃玉米當成主食密切相關。

4.牛奶

牛奶中賴氨酸含量較高，膽固醇含量低，碳水化合物全部爲乳糖，在腸道中可以轉成乳酸，有抑制腐敗菌生長的作用。牛奶含鈣很豐富，吸收率也很高，還含有較多的維生素A、D、核黃素等，這些對老人來說是必要的、有益的。

5.粥

每天早晨，把50克燕麥片加入250克開水，沖泡2分鐘即成粥。歷代醫家和養生學家對老人喝粥都十分崇薦，”粥易消化、吸收，能和胃、補脾、清肺、潤下。