熱燕麥粥早餐有助減肥
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節食的最大挑戰之一就是,要攝入低熱量食物,產生足夠的飽脹感以減少零食對人們的誘惑。現在看來與麥片相比,粥似乎是一種更好的早餐選擇。新的研究表明,相同熱量的一份粥帶來的飽腹感高於一碗燕麥穀物。
研究者在《營養雜誌》上發表了他們的研究結果,他們發現早餐吃粥在幫助人體管理飢餓感方面,比起穀物來,效果更令人滿意。路易斯安那州立大學彭寧頓生物醫學研究中心的弗蘭克·格林威博士和他的同事測試了三種均含有217卡路里熱量的不同的穀物類早餐。
結果表明,即食燕麥可以增強人體的飽腹感,能使人體吃零食的慾望的降低的作用強於穀物類麥片。研究涉及的43名參與者在一夜禁食之後,至少一週進行三次不同的隨機早餐。
每份150卡路里的早餐裏包括即食燕麥片、老式的燕麥粥或麥片,加上67卡路里的無乳糖脫脂牛奶。然後分別在吃過早餐30、60、120、180和240分鐘後,測試參與者的飢餓感和飽腹感。
結果表明,吃速溶燕麥片時,受試者報告的飢餓感小於吃麥片時的。燕麥也能增加人體的飽腹感,減少人們吃更多食物的慾望。
研究人員稱,粥的粘度高於穀物,這可以解釋他們對人體的飢餓產生的作用的差異。“這研究表明,燕麥片的獨特特點是,能對人體的飽腹感以及攝入食物的慾望產生重大影響——即使在匹配了另一項早餐選擇所提供的卡路里和燕麥原料後,結論仍成立。”格林威博士說道。
我們發現,與冷麥片相比,速溶燕麥片能更有效地抑制食慾,先前的調查顯示,速溶麥片的分量較小,並且其中含有的熱量也更少。”(實習編譯:葉秀金 審校:邱天華)
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