冬瓜是夏季補水消暑第一瓜
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炎炎夏季,人們大多會感覺口乾舌燥,暑熱難耐,對水分的攝入就有強烈的需求。日常情況下,人一天需要水的總量爲2500ml,其中吃進的食物能爲我們提供1000ml的水分,自然代謝能產生300ml的水分,需要我們攝入體內的就是1200ml了。但在這個季節,這些水就顯得不太夠了。在這裏提醒大家注意多飲水的同時,還推薦一款富含水分的蔬菜——冬瓜,它不僅能補水,還能防止中暑症狀的發生,堪稱夏季第一瓜。
冬瓜性味平和、微寒,味甘,具有潤肺生津,化痰止渴,消癰行水,清熱祛暑,解毒排膿的功效,在夏日服食尤爲適宜。
冬瓜含水量最爲豐富,高達96%;鉀元素含量也相當高,每100g含鉀量爲130mg,屬典型的高鉀低鈉型蔬菜。也許大家不知道,夏季大家容易倦怠是由於天氣炎熱,溫度過高,人體大量排汗,鉀元素隨汗液大量排出所致。如果鉀元素得不到及時補充,可能導致人體內酸鹼平衡失調、代謝紊亂、心律失常,全身肌肉無力、懶動等症狀,因此,鉀是人體中非常重要的一類營養素。同時,補充鉀元素可以將體內多餘的鈉排出,保護心臟功能、補充水分、消腫利尿、防止中暑都非常好。
冬瓜除了含水量大及鉀元素含量豐富外,維C含量也不低,每100g含量爲18mg,這個值雖比不上獼猴桃和柑橘類,但比蘋果要多。冬瓜的飽腹感也較強,非常迎合需低熱量飲食女性的需求。
冬瓜的烹飪方法很多,海米冬瓜,既爽口又美味,當然除此之外還可以清燉、做湯也是不錯的選擇。希望在這個炎熱的夏季裏,大家都能好好的。
海米冬瓜做法:將冬瓜削去外皮,去瓤,洗淨切成長5釐米、寬3釐米、厚1釐米的薄片,用少許精鹽醃10分鐘左右,瀝乾水分待用。炒鍋置旺火上,放油燒至六成熱時放入冬瓜片,待冬瓜片變嫩綠時撈出瀝油。將蔥花、薑末入油鍋爆香,烹入料酒,放入冬瓜片、海米翻炒,加入精鹽、味精精鹽調味,用水澱粉勾芡,撒上香菜葉即成。
提醒:冬瓜片不要切得太薄,否則口感不好。冬瓜滑油可使其口感更佳。。海米已是很鮮的原料,所以這道菜可不放雞精。
推薦補水消暑湯方
冬瓜荷葉綠豆湯
功效:綠豆,味甘,性寒。屬豆科,具有清熱、消暑、利水解毒的功效。湯的功效爲清熱解暑、利水祛溼。
材料:老冬瓜(一定要連皮連仁)1kg(2斤),新鮮荷葉1/3塊,扁豆30g,薏米30g,綠豆50g。
製作:各樣食材分別洗淨,冬瓜切塊。荷葉、綠豆,扁豆,薏米稍微浸泡。一起放入湯煲中,加入清水2500ml(約10碗),大火沸騰後改爲小火慢燉,煲2個鐘頭,最後放入食鹽或者放入蔗糖(鹹食、甜食均可)。
份量:4~5人用。
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