韓百歲老人長壽祕訣 飲食最重要
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據外媒報道,韓國統計廳25日發佈的《2015人口總調查-100歲以上老年人調查統計》資料顯示,截至2015年11月,韓國百歲以上老齡人口爲3159人,比2010年增加72.2%。
32.3%的受訪者認爲自己比較健康,21.8%則認爲健康狀況不好。73.2%的受訪者患有慢性疾病長達3個月以上。60.8%的受訪者注重身體保養。其中,調節飲食的比重最高,其後依次爲有規律的生活、散步等運動鍛鍊。
調查顯示,百歲老人最喜歡吃的食物是蔬菜(53.6%),其後依次爲肉類(45.1%)和豆類(30.1%)。76.7%的人回答從未喝過酒,79%沒有抽過煙,73%從未喝過酒和抽菸。
對於長壽祕訣,受訪者多認爲是調節飲食,以及生活有規律和性格樂觀等。
飲食是韓國百歲老人的主要法寶,那麼你知道飲食如何長壽嗎?
飲食長壽祕訣
1.淡
從生理需要角度來講,成人每天吃1克鹽就足夠了。炒菜時少放鹽,或者用糖、醋、姜、蔥、胡椒、大蒜等來替代鹽和醬油調味,堅持下去可以活得更久。
2.雜
目前,我們對人體詳細的營養素構成尚不很清楚,只有所有的營養素都能進入肝臟,由機體自身選擇才能達到身體的需要。另一方面,目前還沒有一種或幾種食物能包含人體所需要的各種營養素。爲了使食物中所含的營養滿足人體的需要,惟一的辦法就是每天都要吃穀類、肉類、蛋類、奶類、豆類、新鮮的蔬菜和水果、菌藻類、乾果、油類等多種食物,並做到葷素搭配,粗細搭配,色澤搭配,口味搭配,幹稀搭配。有的人吃飯時只吃幾種自己願意吃的食品,由於種類不多,勢必造成某種或某幾種營養素缺乏,導致營養不良而有害健康。
3.鮮
大量資料表明,新鮮的蘿蔔、青菜、豆芽和絲瓜等普通蔬菜的提取物具有明顯的抗病毒感染作用,因爲其中所含的一種感染素誘生劑能抑制腫瘤,但放置兩天后,這些蔬菜所含的抗病毒素和抗癌物質就會損失殆盡,所剩無幾。
4.野
從中醫角度看,野菜不僅能夠豐富餐桌,還是一味防病治病的良藥。比如,薺菜就有清肝明目、中和脾胃、止血降壓的作用,能治療痢疾、肝炎、高血壓、眼病等疾患;蒲公英有清熱解毒功效,適合於糖尿病、肝炎病人食用等。
5.軟
人到老年牙齒鬆動,脫落,咀嚼功能明顯下降,較硬的食物不能嚼碎,甚至咽不下去,即使勉強嚥下,也會給食道、胃、腸造成傷害,導致消化系統功能下降,影響了食物的消化吸收。只有質地細軟的食物,如魚肉、牛奶、雞蛋、豆腐爲最佳選擇,並採用蒸、煮、燉、燴等烹調方法,適合老年人的消化吸收。
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