芹菜的8個功效 你知道幾個
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芹菜的營養價值豐富,芹菜的食療功效很多。芹菜特別適合高血壓、動脈硬化、高血糖、缺鐵性貧血、經期婦女食用;芹菜性涼質滑,脾胃虛寒、大便溏薄者不宜多食,芹菜有降血壓作用,故血壓偏低者慎用。
芹菜的功效
1、芹菜的葉、莖含有揮發性物質,別具芳香,能增強人的食慾。芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜,可以中和尿酸及體內的酸性物質,對預防痛風有較好效果。
2、芹菜是輔助治療高血壓病及其併發症的首選之品。對於血管硬化,神經衰弱患者亦有輔助治療作用。
3、芹菜含有利尿有效成分,消除體內鈉瀦留,利尿消腫。臨牀上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4、芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的作用,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。
5、芹菜含鐵量較高,能補充婦女經血的損失,是缺鐵性貧血患者的佳蔬,吃芹菜能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華,而且可使目光有神,頭髮黑亮。
6、從芹菜子中分離出的一種鹼性成分,對動物有鎮靜作用,對人體能起安神的作用,有利於安定情緒,消除煩躁。
7、芹菜有平肝降壓作用,主要是因爲芹菜中含酸性的降壓成分,臨牀對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
8、芹菜含有鋅元素,是一種性功能食品,能促進人的性興奮,西方稱之爲“夫妻菜”。常吃芹菜能減少男性精子的數量,可能對避孕有所幫助。
芹菜的食用方法
1.油炸芹菜:芹菜的花、葉、莖都可攙在麪糊中炸食。
2.炒芹菜:可與豬肉、墨魚絲、蝦段炒食。
3.芹菜炸雞蛋:將芹菜葉、莖用開水焯一下,切碎,攙入雞蛋煎成雞蛋餅食用。
4.涼拌芹菜:將芹菜洗淨,用開水焯一下切成小段與芝麻或核桃仁調拌食用。
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