咖啡是酸性還是鹼性 PH值位於4-5之間(能降低胃灼熱)
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咖啡是酸性的,據相關研究結果顯示,熱咖啡和冷萃咖啡的PH均介於4.85至5.13之間,PH的中間值是7,小於7的屬於酸性,大於7的屬於鹼性,所以咖啡呈酸性。冷萃咖啡的酸性較熱時會比較低,飲用可以降低胃灼熱和胃酸倒流等腸道疾病的危險。
一、適量喝咖啡的好處第一,相關研究結果表示,每天飲用一杯咖啡的人患腦癌的概率會降低20%,飲用兩杯咖啡的人患腦癌的概率會降低35%;第二,適量飲用咖啡可以增強人的記憶力,隨着年齡的增長,人的大腦中的壓力激素會不斷積累,記憶力會受到影響,而咖啡因可以阻隔保護與壓力、衰老有關的受體,達到延緩衰老的進程,記憶力會相對增強;第三,適量飲用咖啡可以抗衰老,咖啡中含有的抗氧化物氯原酸可以清除皮膚中有老化作用的自由基,從而達到延緩皮膚衰老的功效,不過咖啡的壞處與好處也是各佔一半,多喝咖啡也會加重心臟負擔。
二、怎麼做咖啡先將咖啡豆磨成咖啡粉,這裏分爲粗研磨、中研磨和細研磨,不同研磨程度的咖啡粉味道和沖泡時間都不一樣,研磨的粉越細,沖泡的時間越短,味道也會更濃,但是會比較苦;研磨好的咖啡粉顆粒如果不夠細小,可以選擇用濾紙過濾或者將咖啡粉放在熱水裏煮,顆粒大小合格的咖啡粉可以直接沖泡,開水或者冷水都可以用來衝咖啡,但是一定要用純淨水。
沖泡好的咖啡可以直接飲用,也可以根據個人口味進行調味,如果覺得咖啡太苦,可以在咖啡中加入適量的白糖和牛奶。這是做咖啡中最簡單的一個步驟,但是製作過程中一定要注意咖啡豆的選擇,一般新烘焙的會更美味,同時現磨現喝,咖啡的香味和口感會比較好。
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